عش البلبل

تستخدم عجينة الشعر المسماة أيضاً بعجينة الكنافة لتحضير عش البلبل في حين يستخدم البعض عجينة البقلاوة العادية بحسب البلد الذي يحضّر فيه هذا الحلى. غالباً ما تعتمد حشوة عش البلبل على الفستق الحلبي الذي يستخدم بالحبة الكاملة في حين يختار البعض ذلك المجروش أو المخلوط بالكاجو المجروش أيضاً. يذهب البعض الآخر بعيداً أحياناً فيحشون عش البلبل بالقشطة اللذيذة قبل أن يزيونها بالمكسرات كالفستق الحلبي مثلاً.

لتحضير عش البلبل، تفرد العجينة مع السمن ثمّ تدوّر إلى حلقات تشبه عش العصافير  لتحشى بعدها بالمكسرات، تخبز بالفرن ثمّ تقدّم بعد توزيع القطر البارد على وجهها.

تجدر الإشارة إلى انتشار وصفات أخرى من عش البلبل يكون فيها نوعاً من المقبلات المقدمة على المائدة بحشوة اللحم المفروم والصنوبر يمكن تحضيرها باستخدام عجينة عادية، أو يكون محشواً بالجبن ومحضراً بخبز التورتيلا.

تجدين من أطيب طبخة مجموعة من وصفات عش البلبل المتنوعة لتختاري منها ما يناسبك من حلويات أو مقبلات تقدمينها على مائدتك في كافة العزومات التي تخصك!