المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  شغلي قدر الضغط اديسون واضغطي على زر برنامج طبخ الدجاج.

• 2

  ضعي الزيت في القدر. عندما يسخن، أضيفي البصل وقلّبيه حتي يذبل.

• 3

  أضيفي اللومي، الهيل، ورق الغار، القرفة والقرنفل. زيدي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  أغمري المزيج بالماء على أن يتعدى مستوى الماء مستوى الأرز بـ1 سم.

• 5

  أضيفي الفلفل إلى المكونات السابقة وثبتي مصفاة القدر.

• 6

  في وعاء، ضعي الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والزعفران. أفركي الدجاح بالتتبيلة وضعيه في القدر.

• 7

  أغلقي القدر واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج الدجاج. أخرجي البخار بالكامل وافتحي القدر.

• 8

  أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانباً.

• 9

  في القدر، ضعي قطعة من الفحم المشتعل داخل ورقة قصدير وأضيفي القليل من الزيت. أغلقي القدر مباشرة واتركيه لدقيقتين حتي يتبخر الأرز.

• 10

  قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  غمّسي ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت حتى تصبح طريّة.

• 2

  إغسلي الأرزّ واخلطيه في وعاء كبير مع اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة.

• 3

  ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها.

• 4

  كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات.

• 5

  ضعي البطاطس في قعر قدر الضغط ثمّ ضعي الطماطم المشرّحة فوقها مع رأسي الثوم الكامل.

• 6

  صفّي ورق العنب على الطماطم ثمّ نكّهيها بعصير الليمون الحامض والملح.

• 7

  أضيفي الماء على أوراق العنب حتى تنغمر.

• 8

  إطهي أوراق العنب في قدر الضغط لحوالى 12 دقيقة.

• 9

  أزيلي بعدها الغطاء، أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفّف ودعي صلصة ورق العنب تغلي حتى نضج اللحم والأرز داخل الأوراق.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي مكعبات لحم الغنم في قدر الضغط. غطّي المكونات بالماء واغلي المزيج.

• 2

  أزيلي الزفر ثمّ أضيفي البصل، عود القرفة، الهيل وورقتي الغار. إضغطي القدر لحوالى 45 دقيقة.

• 3

  إرفعي الغطاء، نكّهي بالملح والفلفل الأسود واغلي المكونات لـ3 دقائق إضافية.

• 4

  أخرجي قطع اللحم من القدر. صفّي المرق واتركيه جانباً.

• 5

  ضعي الأرز و4 أكواب من مرق اللحم في القدر نفسه. إضغطي القدر لحوالى 7 دقائق.

• 6

  إفتحي القدر وأضيفي الحليب.

• 7

  اضبطي النكهة بحسب الرغبة واطهي الأرز على حرارة منخفضة حتى يكثف.

• 8

  إرفعي القدر عن النار. أضيفي ماء الورد وقلّبي الارز باستخدام شوكة.

• 9

  قدّمي الطبق مباشرةً إلى جانب قطع اللحم.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير خليط الدقيق، ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق، النشاء، دقيق الارز، الملح وثوم البودرة

• 2

  أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية لتحصلي على خليط متجانس.

• 3

  في وعاء صغير الحجم، ضعي ثوم البودرة، الملح والسكر ثم اخلطي المكونات جيداً لتتداخل.

• 4

  أخفقي البيض والحليب في وعاء آخر ثم اتركي المزيج جانباً.

• 5

  غمسي قطع الدجاج بخليط الثوم ثم بمزيج البيض واخيراً بخليط الدقيق من كل الجهات.

• 6

  حمي الزيت في قدر الضغط، ضعي قطع الدجاج ثم غطي القدر واتركيها لحوالى 8 دقائق حتى تنضج وتتحمر.

• 7

  أزيلي الدجاج من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح