المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكيكة: في وعاء صغير، أخلطي الكاكاو مع الماء المغلي.

• 2

  أضيفي بيكربونات الصوديوم واخفقي ثمّ اتركي المزيج يرتاح جانباً لحوالى 20 دقيقة.

• 3

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 4

  إدهني قالب كيك دائري بالطحينة.

• 5

  في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا ثمّ أضيفي السكر الأسمر والزيت النباتي وتابعي الخفق.

• 6

  أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.

• 7

  ضعي مزيج الكاكاو واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 8

  أسكبي المزيج في قالب الكيك واخبزيه من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.

• 9

  أتركي الكيكة جانباً لتبرد جيداً.

• 10

  لتحضير الكريمة: في وعاء، أخلطي الكاكاو والسكر البودرة.

• 11

  أضيفي الزبدة المذوّبة والقشدة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 12

  للتزيين: أخرجي الكيكة من القالب ثمّ ضعي الكريمة على وجهها.

• 13

  أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لبعض الوقت حتى تشتدّ الكريمة.

• 14

  زيّني بحبات الشوكولاتة الصغيرة والمتوسطة الحجم وقدّمي كيكة عيد الميلاد باردة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني 3 صوان متساوية الحجم بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.

• 2

  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة واخفقي حتى تحصلي على مزيج كريم.

• 3

  زيدي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.

• 4

  أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر والفانيليا وقلّبي المكوّ،ات بواسطة الملوق.

• 5

  وزّعي مزيج الكيك بالتساوي بين الصواني واخبزي كل كيك لـ25 دقيقة حتى ينضج.

• 6

  أخرجي الكيكات من الفرن واتركيها حتى تبرد.

• 7

  ضعي أول كيك على طبق التقديم، إدهنيه بالشوكولاتة ثمّ ضعي فوقه الكيك الثاني.

• 8

  أعيدي الكرة حتى تصبح الطبقة العلوية مدهونة بالشوكولاتة.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير البوظة: ضعي في قدر صغير الكاكاو مع الحليب على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر ثمّ أضيفي إلى المزيج كوب الكريمة واتركيه حتى يغلي.

• 2

  في الخلاط الكهربائي، أخفقي صفار البيض جيداً ثمّ باشري بإضافة السكر عليه تدريجياً.

• 3

  أسكبي فوقه خليط الحليب والكاكاو تدريجياً ثمّ أعيدي المزيج كله إلى القدر واتركيه حتى يشتد.

• 4

  أسكبي المزيج في وعاء واتركيه يبرد لحوالى 30 دقيقة ثمّ أضيفي إليه خلاصة الفانيليا وحرّكي جيداً.

• 5

  ضعي الوعاء في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 8 ساعات.

• 6

  لتحضير الكيكة: إدهني صينية بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.

• 8

  في وعاء، أخلطي الدقيق مع الكاكاو والفانيليا.

• 9

  ضعي في الخلاط الكهربائي صفار البيض مع السكر واخفقي جيداً لتحصلي على ما يشبه الكريمة ثمّ أضيفي خليط الدقيق تدريجياً.

• 10

  أخفقي في وعاء صغير زلال البيض مع رشّة من الملح ثمّ أضيفي المزيج تدريجياً فوق الخلاط الكهربائي.

• 11

  أسكبي المزيج في الصينية وأدخليه إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.

• 12

  أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيكة فيها حتى تبرد.

• 13

  إقطعي الكيكة أفقياً إلى قسمين وضعي القسم السفلي في طبق ثمّ إدهني البوظة عليه وغطيه بالقسم الثاني.

• 14

  أعيدي الكيكة إلى الثلاجة.

• 15

  لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، إخفقي الكريمة مع خلاصة الفانيليا لتحصلي على كريمة متماسكة.

• 16

  ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي واتركيها حتى تبرد ثمّ أضيفي إليها الكريمة واخلطي جيداً.

• 17

  قبل التقديم، أخرجي الكيكة من الثلاجة وادهني وجهها وجوانبها بالكريمة ثمّ صفّي أصابع الشوكولاتة على الجوانب وانثري حبيبات الشوكولاتة الملوّنة على وجهها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي قالب كيك دائري بورق الزبدة.

• 2

  ضعي كل مكونات الكيك في خلاط كهربائي. اخلطي لمدة دقيقة حتى تحصلي على خليط ناعم.

• 3

  صبي الخليط في القالب واخبزي لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج الكيك.

• 4

  اخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد.

• 5

  في هذا الوقت، ذوبي الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. اتركي المزيج يبرد جانباً.

• 6

  إقطعي الكيك في النصف وادهني على الكريمة المخفوقة على الطبقة السفلية.

• 7

  أغلقي الكيك وزيني وجهه بمزيج الشوكولاتة السوداء.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أفصلي صفار البيض عن الزلال وضعيهما في وعائين منفصلين.

• 2

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينيتي فرن بالزبدة وانثري القليل الدقيق.

• 3

  أخفقي صفار البيض وخلاصة الفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يكثف المزيج.

• 4

  أخلطي قشر البرتقال المبشور مع السكر في وعاء. أضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج البيض.

• 5

  إستمري بالخفق وأضيفي الماء المغلي تدريجياً حتى يتجانس المزيج. أتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.

• 6

  عندما يبرد المزيج المزيج، أضيفي عصير البرتقال.

• 7

  في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح والبايكينج باودر. أضيفي المزيج إلى مزيج البيض واخفقي جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة القوام.

• 8

  أضيفي زلال البيض تدريجياً أثناء الخفق حتى تحصلي على قوام كثيف.

• 9

  أسكبي نصف كمية مزيج الكيك في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الكيك.

• 10

  أعيدي الخطوة السابقة بالكمية المتبقية من مزيج الكيك.

• 11

  أخفقي كريمة الخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يكثف قوامها. أدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد.

• 12

  أخرحي الصينيتين من الفرن. اتركيهما حتى يبرد قالبا كيك ثمّ اقلبي الكيك الأول في طبق التقديم.

• 13

  إدهني نصف كمية الكريمة على وجه الكيك. أضيفي الكيك الثاني، وادهني جوانب الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة.

• 14

  أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يجمد. عند التقديم، قطّعيه وقدميه.