أكلات رمضانية من ثقافات مختلفة لتجربة نكهات جديدة
أفضل جبن قشقوان متوفر حول العالم لصناعة البيتزا
شاركي المقال
أفضل جبن قشقوان متوفر حول العالم لصناعة البيتزا إذ يتميز هذا الجبن بقوامه الناعم والمرن وقابليته للتمدد مما يجعل البيتزا شهية.
لذلك جبنة القشقوان هي نوع من الجبن الأصفر المصنوع حول العالم من حليب البقر أو الماعز أو الغنم أو خليط من الأنواع الثلاثة.
تعرفوا على أصول جبن القشقوان
يعود أصل جبنة القشقوان إلى بلغاريا، حيث تمّ إنتاجها للمرة الأولى منذ قرون عدّة.
وقد انتشرت في بلدان عدّة في البلقان بما فيها مقدونيا، صربيا، رومانيا وتركيا.
لذلك فإنّ أجود أنواع جبنة القشقوان هي المصنّعة في هذه البلدان، علماً أن صناعتها انتشرت لاحقاً في العديد من الدول العربية التي تقدّم أفخر الأنواع.
إستخدامات جبن القشقوان
أفضل استخدامات جبنة القشقوان في تحضير العديد من الوصفات والأطباق الشهيّة بما في ذلك:
- السندويشات
- البيتزا
- السلطات
- المعكرونة
- المقبلات
- الحلويات
أفضل أنواع جبن القشقوان حول العالم
يوجد العديد من أنواع جبن القشقوان حول العالم وهي تختلف من حيث نوع الحليب المستخدم في التصنيع ومدة النضج وطريقة المعالجة.
لذلك فالأنواع الأكثر شيوعاً واستخداماً هي التالية:
- قشقوان فيتوشا: يتمّ تصنيع هذا النوع من حليب البقر، ويشتهر بقوامه الناعم والمرن وقابليته للتمدّد.
- قشقوان بلقان: هذا النوع يصنّع من حليب الغنم ويتميّز بقوامه الصلب وطعمه الغنيّ.
- قشقوان بريسلاف: يتمّ تصنيع هذا النوع من خليط حليب البقر والغنم ويتميّز بقوامه الطري وطعمه الخفيف.
طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان
كثيرون يهتمون بمعرفة طريقة عمل بيتزا جبن القشقوان وذلك لأنها من الأكلات والأطعمة المميزة للغاية والتي يحبّها العديد من الناس حول العالم وذلك لأنها ذات طعم جميل.
- هناك العديد من الطرق المختلفة التي يتمّ عمل البيتزا بها والتي تختلف باختلاف الثقافات وكذلك الأذواق.
- يوجد بعض الأشخاص قد يفضلون تناول البيتزا بالخضراوات وهناك من يفضلها باللحم والبعض الآخر يتناولها بالجبن.
- يوجد العديد من أنواع الجبن المختلفة التي يتمّ وضعها على البيتزا ومن أهم هذه الجبن هي جبنة القشقوان.
المكوّنات
دقيق أبيض
3 أكواب
زيت
3 ملاعق كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقة صغيرة
ماء
دافىء – كوب
خميرة
ملعقة صغيرة
حشوة البيتزا
جبن قشقوان
كوب
بصل
مفروم – 3 ملاعق كبيرة
ثوم
3 فصوص
صلصة طماطم
5 ملاعق كبيرة
بصل
حلقات – حسب الحاجة
طماطم
حلقات – حسب الحاجة
فلفل رومي
أخضر – حلقات – حسب الحاجة
ملح
رشّة
بهارات مشكلة
حسب الرغبة
لحمة
من النوع المفضل لديكم – كوب
طريقة التحضير:
- في البداية يجب أن يتمّ وضع الزيت في وعاء عميق ويضاف عليه الدقيق.
- ويتم القيام بوضع الخميرة مع السكر والملح في كأس من الزجاج ثم يجب أن يتم تقليبها بشكل جيد ويضاف على الدقيق.
- نخلط هذه المكونات بشكل جيد ونعجن حتى تصبح متماسكة.
- نترك الخميرة لمدة ساعتين على الأقل حتى تخمر بطريقة جيدة.
- نبدأ في تحضير الحشو ثم يجب أن يتم إضافة الزيت مع البصل وكذلك الصلصة والملح والبهارات وتترك على النار مع بعضها.
- ثم نضع البصل المفروم وكذلك اللحم المفروم والملح والبهارات ويتمّ تركها حتى تستوي، ثم ندهن صينية بالزيت.
- نفرد العجين على الصينية ونضع فوقها فصوص الثوم وكذلك الصلصة ويتمّ وضع اللحمة.
- نضيف شرائح البصل والطماطم والفلفل ورنش الجبنة وندخلها الفرن.
- يتم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تخرج ويرش عليها باقي الجبنة وتدخل في الفرن مرة أخرى حتى تستوي بشكل جيد.
- ثم يتم أخراجها من الفرن بعد التأكد من أنها أصبحت مستوية بطريقة جيدة ونقوم بتقطيعها ثم نتناولها ساخنة.
طريقة عمل بيتزا شهية بجبن البارميزان
بيتزا شهية بجبن البارميزان
نقدم لك من كوقع أطيب طبخة طريقة عمل البيتزا بجبن البارميزان وصفة سهلة وسريعة التحضير. جربيها وقدميها للأقارب والأصدقاء واستمتعوا معاً بمذاقها الشهي ومظهرها الرائع.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
دقيق
5 أكواب
زيت
نصف كوب
سكر
رشة
ماء نصف كوب - فاتر
لتحضير الصلصة:
زيت
ملعقة كبيرة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس 2
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
طماطم
مقطّعة إلى مكعبات صغيرة 5
حبق
مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
طماطم
مقطّعة إلى شرائح رفيعة نصف كوب
جبن بارميزان
مقطّع إلى شرائح 120 غرام
حبق
طازج ربع كوب
زيت
لدهن الصينية ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة والسكر والملح ثمّ أسكبي فوقهم الماء الفاتر واتركي الخليط جانباً لحوالى 20 دقيقة.
-
2
في وعاء آخر، أسكبي الدقيق والزيت واخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي خليط الخميرة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
3
غطّي العجينة واتركيها ترتاح جانباً لحوالى ساعة.
-
4
حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزيت.
-
5
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ أنقليها إلى الصينية.
-
6
لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم واتركيها لحوالى 5 دقاقق مع التحريك من وقت إلى آخر.
-
7
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطّعة واتركيها على النار حتى تغلي.
-
8
خفّفي النار ثمّ أتركي المزيج لحوالى 15 دقيقة حتى تشتد الصلصة.
-
9
أضيفي الحبق على الصلصة وأخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
-
10
إدهني وجه العجينة بالصلصة ثمّ صفّي عليها شرائح الطماطم والجبن وانثري أخيراً الحبق الطازج عليها.
-
11
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدّة تتراوح بين 15 و18 دقيقة ثمّ قدّمي البيتزا ساخنة على سفرتك.
نصائح
- ننصحك بإتباع طريقة عمل العجينة حرفياً لتحصلي على النتيجة المطلوبة.
- قدّمي هذا الطبق إلى جانب سلطة الكول سلو أو سلطة الزهرة بصلصة البستو.
بيتزا بالأربع أجبان
بيتزا بالأربع أجبان
هل يحب أولادك البيتزا؟ إليك وصفة سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك من موقع أطيب طبخة لتحضير البيتزا بالأربع أجبان اللذيذة. جربيها!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة 30 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 50 دقيقة
المكوّنات
مقادير العجينة:
دقيق
ثلاثة أكواب إلى ثلاثة أكواب ونصف
خميرة
جافة ملعقة كبيرة ونصف
سكر
رشة
ماء فاتر - 250 ملل
ملح
ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
مقادير الحشوة:
بصل
كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس فصّان
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
طماطم
مهروسة 500 غرام
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
أوريغانو
مجفف ملعقة صغيرة
حبق
مجفف ملعقة صغيرة
جبن ماعز
100 غرام
جبن موزاريلا
أبيض 150 غرام
جبن بارميزان
مبشور 100 غرام
جبن غورغونزولا
أو [جبن أزرق](/ingredient/جبنأزرق1457291
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة، ضعي قليلاً من الماء الساخن في وعاء حتى يسخن قليلاً، ثمّ تخلّصي من الماء.
-
2
اسكبي الماء الدافئ في الوعاء وأضيفي الخميرة الجافة، ثمّ السكر. حرّكي بشوكة، واتركي المزيج لـ5 إلى 10 دقائق، حتى تتكون رغوة على سطح الماء.
-
3
أضيفي الملح وثلث كمية الدقيق واخلطي المكونات بملعقة خشبية حتى تتحول إلى عجينة.
-
4
ضعي العجينة على مسطّح مغطى بالدقيق وادعكيها بيديك، مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً، حتى تصبح ناعمة ومطّاطة. شكّليها كرة كبيرة.
-
5
امسحي وعاء عميقاً يقليل من الزيت وضعي فيه العجينة. غطّي الوعاء بقماشة رطبة واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
-
6
قسّمي العجينة إلى 4 كرات، ورقّيها باستخدام الشوبك حتى تصبح سماكتها 5 ملم.
-
7
ضعي دوائر العجين في صوانٍ للفرن ممسوحة بالزيت.
-
8
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر على النار. أضيفي البصل وقلّبيه.
-
9
عندما يذبل البصل، اضيفي الثوم والاوريغانو والحبق وقلّبي المكونات مع البصل حتى يحمرّ الثوم.
-
10
أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، وانركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
-
11
ادهني دوائر العجين بصلصة الطماطم.
-
12
قطّعي الغورغونزولا، جبنة الماعز والموزاريلا إلى قطع صغيرة واخلطيها جيداً.
-
13
قسّمي خليط الجبن على دوائر البيتزا الأربعة، ورشّي البارميزان على الوجه.
-
14
أدخلي البيتزا إلى فرن محمى مسبقاً على 240 درجة مئوية، واتركيها حتى يحمرّ أسفلها وتذوب الجبنة على وجهها، أي لحوالى 15 إلى 20 دقيقة.
-
15
قدّمي البيتزا ساخنة.
نصائح
جرّبي أيضاً من موقعنا بيتزالذيذة بشرائح اللحم والبيتزا المنزلية.
طريقة بيتزا مارجريتا
بيتزا مارجريتا
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلّمي من أطيب طبخة طريقة عمل بيتزا مارجريتا الايطالية، حضري مكونات بيتزا مارجريتا وتعلميها من موقعنا خطوة خطوة إلى جانب وصفات لذيذة من المطبخ الايطالي.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
2
ضعي عجينة البيتزا على سطح صلب وإدهنيها بزيت الزيتون بواسطة فرشاة.
-
3
وزعي الثوم المفروم بالتساوي على وجهها.
-
4
انثري جبن الموزاريلا وصفي شرائح الطماطم الجبن لتغطي البيتزا.
-
5
نكهي الطماطم بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي أوراق الريحان المفرومة على الوجه.
-
6
إخبزي البيتزا حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة ذهبية اللون.
-
7
زيني وجهها بأوراق الحبق الطازج.
نصائح
- لطعمة ألذ، انثري جبن البارميزان على وجه البيتزا مباشرة من بعد اخراجها من الفرن. - المطبخ الإيطالي غني بأطباقه الشهية، تفقديها على موقع أطيب طبخة وجربي معنا معكرونة تاجلياتيلي بالصلصة الحمراء.
وصفة بيتزا جرجير
بيتزا جرجير
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفوا معنا على بيتزا جرجير. وصفة بيتزا الجرجير و جبنة بارميزان الشهية، تقدم كطبق شهي وسريع التحضير في مختلف المناسبات!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نفرد العجينة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، بحيت تكون العجينة مسطحة بعد فردها.
-
2
نكسو العجينة بطبقة رقيقة جداً من الصلصة وبعد ذلك نقوم بدهن سطح العجينة بشكل دائري باستخدام ملعقة معدنية إلى أن يُغطّى بطبقة الصلصة الرقيقة.
-
3
نُقطّع الطماطم الكرزية إلى أنصاف و نزرعها في العجينة لتبدو وكأنها كرات بارزة منها. ثم نغطيها بطبقة من جبن الموزاريلا.
-
4
نضع البيتزا في فرن ساخن بدرجة حرارة 220 - 250 مئوية بين 8 دقائق إلى 12 دقيقة حتى تخبز عجينة البيتزا، سيبدو هذا واضحاً من أطرافها و سطحها السفلي.
-
5
وبعد أن نخرج البيتزا من الفرن نضعها جانباً لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً ثم نغطيها بأوراق الجرجير المغسولة، و فوق أوراق الجرجير نقوم بتوزيع شرائح جبن البارميزان ورشة دائرية من الخل البلسمي، تليها رشة دائرية من زيت الزيتون البكر. ويمكن إضافة اللحمة المجففة حسب الرغبة.
نصائح
ما هو الجبن الذي يستخدم في تحضير البيتزا؟
بوفالو موتزاريلا هو نوع طازج من جبن الموزاريلا يستخدم في كلّ من الأشكال المطبوخة والنيئة.
وبحسب موقع King Arthur Baking إن مزيج جبن الموزاريلا والبروفولون يوفر لكl المرونة والنكهة؛ في الواقع، تستخدم العديد من مطاعم البيتزا هذا المزيج فقط.
لذلك إذا لم تكن المرونة أمرًا مهمًا ولكنكم تفضلون تجربة الجبن الذائب اللذيذ، فإنّ أيًا من أنواع الجبن الأخرى التي تمّ اختبارها قد تناسبكم تمامًا. مثل جبن الشيدر، وجبن فونتينا، وجبن موينستر، وجبن جودا، وما إلى ذلك.
علماً أنّ واحدة من أشهر أنواع جبن الموزاريلا الطازجة هي جبن موزاريلا الجاموس ، المعروف أيضًا باسم جبن موزاريلا الجاموس.
ما هو أقرب الجبن إلى القشقوان؟
بحسب موقع The Spruce Eats إذا لم تتمكنوا من العثور على جبنة القشقوان، يمكنكم استبدالها بأنواع مماثلة من الجبن من مناطق جنوب وشرق أوروبا وغرب آسيا حيث يتمّ إنتاجها، مثل:
- جبنة الكاسيري اليونانية
- أو جبنة الكاشوكافالو الإيطالية
- أو جبنة البروفولون القديمة
- أو غيرها من أنواع الجبن الرائب من روسيا وتركيا ومنطقة البلقان
إستخدامات جبن القشقوان الأخرى
يمكنكم استخدام جبنة القشقوان في تحضير ألذّ الوصفات على الشكل التالي:
- فطيرة الزعتر والقشقوان
- ساندويشات جبنة القشقوان و الزعتر
- فطائر بالجبنة الحلوم والقشقوان معاً
- صينية الكوسة بجبن القشقوان
- صدور الدجاج بجبن القشقوان
- برك مقلية بحشوة القشقوان
- مناقيش بالجبنة القشقوان
#أصل جبنة القشقوان
#أطباق رئيسية
#أطعمة لذيذة
#أكلات شهية
#الطعام البلقاني
#المطبخ العالمي
#المطبخ العربي
#بيتزا
#بيتزا بالجبن
#بيتزا لذيذة
#جبن قشقوان
#جبن موزاريلا
#جبنة البقر
#جبنة البلقان
#جبنة الغنم
#جبنة الماعز
#جبنة بارميزان
#جبنة بلغارية
#جبنة قشقوان
#جبنة مرنة
#ساندويشات جبنة
#صناعة البيتزا
#طريقة عمل البيتزا
#طعام لذيذ
#طهي البيتزا
#فطائر بالجبنة
#قشقوان بريسلاف
#قشقوان بلقان
#قشقوان فيتوشا
#مأكولات عالمية
#مخبوزات
#مدونة
#مطبخ إيطالي
#مطبخ عالمي
#معجنات
#مكونات البيتزا
#مكونات بيتزا
#وصفات جبنة
#وصفات جبنة القشقوان
#وصفات سريعة
#وصفات سهلة
#وصفات شهية
#وصفات طعام
مواضيع ذات صلة
