للمبتدئين: 10 نصائح لخبز الكيكة المثالية!

هل أنتم من محبّي الكيكات اللذيذة؟ هل حاولتم تحضيرها ولكنّكم لم تنجحوا يوماً؟ لكلّ المبتدئين في الطبخ، نقدّم لكم 10 نصائح قيّمة لتحضير كيكات شهية وناجحة دوماً، مثل كيكة عيد الميلاد بالشوكولاتة الملوّنة.

1- إستخدموا المكوّنات على درجة حرارة الغرفة، فالمكوّنات الباردة ، قد تتسبّب بعدم نفخ الكيكة، لذلك ننصحكم بإخراج البيض والحليب والزبدة وغيرها من المكوّنات من الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من البدء بتحضير وصفتكم، إلا إذا كان العكس مطلوباً.

2- تأكّدوا من إستعمال المقادير تماماً كما وردت في الوصفة، فتغييرها قد يساهم في إفشال الكيكة. لتسهيل هذه العملية ننصحكم باللجوء إلى أواني القياس التي يمكنكم إيجادها في المحلات المتخصّصة.

3- أنخلوا الدقيق والبايكنغ باودر والكاكاو وغيرها من المكوّنات الجافة قبل إستخدامها. هذه الخطوة أساسيّة في تحضير الكيكة لأنها تمنع هذه المكونات من التكتل في المزيج.

4- إحرصوا على نثر القليل من الدقيق على المكسّرات والفواكه المجفّفة قبل إضافتها إلى العجين، فهذه الخطوة ستمنعها من النزول إلى قعر الكيكة. إستفيدوا من هذه النصيحة لتحضير كيكة التمر اللذيذة!

5- قبل سكب مزيج الكيكة في الصينية، إدهنوا الصينية بالقليل من الزبدة أو غلّفوها بورق زبدة لمنع إلتصاق الكيكة. تعلّموا الطريقة المثلى في هذا الفيديو.

6- لا تملؤوا الصينية بخليط الكيكة حتى الشفة بل أتركوا مجالاً لتتضاعف الكيكة داخل الصينية.

7- التوقيت الموجود في الوصفة قد يتغيّر بحسب حرارة كل فرن ونوعه، لذا كونوا حذرين.

8- ضعوا الصينية في وسط الفرن منعاً لحرق الكيكة.

9- إذا كنتم تحبّون تزيين كيكاتك بالكريمة، تأكّدوا دوماً من أنّ الكيكة باردة تماماً قبل أن تبدؤوا بتغطيتها بنوع الكريمة المفضلة لديكم. ننصحكم بتجربة وصفة كيكة الشوكولاتة واللوز!

10- لتقطيع الكيكة بدون أن تتفتّت، بلّلوا سكيناً حاداً في الماء الساخن ثمّ جفّفوه جيداً قبل قطع الكيكة.