اكلات بالحبوب

من أكثر الحبوب شهرةً واستخداماً في المطبخ نذكر الأرزّ، العدس، الحمّص، الفاصولياء، الفريك وغيرها من الحبوب المستعملة لتحضير ألذّ الأكلات من أطباق رئيسية، أطباق جانبية، مقبلات، شوربات وغيرها... فمثلاً قد يستعمل العدس لإعداد شوربة العدس، الحمّص لتحضير الفتّة على سبيل المثال بالاضافة إلى عدد كبير من يخنات الأرز مع الخضروات، الدجاج واللحوم.

ويتفرّع كلّ نوعٍ من الحبوب إلى أنواعٍ أخرى كالأرزّ مثلاً الذي قد يختلف بين أرزّ بسمتي، الأرزّ المصري، أو العدس الذي يختلف بين البنّي، الأصفر والأحمر إلى جانب تعدّد أنواع الفاصولياء...

أمّا عن طريقة تحضير الحبوب، فهي غالباً مطهوّة أو مسلوقة بحسب نوع الوصفة المحضّرة، كما يمكن أن تكون مطحونة أو بالحبّ الكامل. فمثلاً يكون الحمّص مطحوناً في طبق الحمّص بالطحينة كما في وصفة الفلافل، وقد يكون العدس مطحوناً أيضاً عند تحضير الحساء أو المجدرة في حين يفضّله البعض بالحبوب الكاملة. إلى ذلك يمكن تحضير مختلف الاطباق بالحبوب على الطريقة اللايت قليلة السعرات الحرارية.

تفقّدي مع أطيب طبخة في صفحتنا هذه جميع وصفات الاكلات بالحبوب، حضّريها على طريقتنا وقدّميها لعائلتك وأولادك بكل ما تحتويه من مغذيات ومعادن!