براونيز

يحضّر البراونيز عادةً بنكهة الشوكولاتة، فيمكن استعمال الشوكولاتة السوداء لتحضيره أو الشوكولاتة بالحليب. كما يستبدل البعض الشوكولاتة بالكاكاو عند تحضيره ممّا يوفّر وقت ومجهود تذويب الشوكولاتة.

يمكنك إعداد البراونيز بطبقة واحدة أو بطبقتين، القاعدة من البسكويت والطبقة العليا من الكيك. ويمكن لهذا الحلى أن يكون محشواً بالمكسرات أو غير محشوّ. إن اخترت البراونيز المحشوّ بالمكسّرات فالجوز أو جوز البقان هو الاختيار المناسب. كما يمكنك تحضير البراونيز محشواً برقاقات الشوكولاتة.

لا يعتمد تحضير البراونيز على الخميرة، البايكنغ باودر أو الكثير من الدقيق لإعداده لذلك فهو لا يرفخ كثيراً عند إدخاله إلى الفرن. غالباً ما يخبز البراونيز في صينيّة مرّبعة أو مستطيلة ويقسّم إلى قطع بهذه الأشكال عند تقديمه. عادةً ما تلجئين إلى إدخال عود خشبي صغير في الكيك للتأكّد من نضجه، فإن خرج العود نظيفاً يكون الكيك قد خبز جيّداً، الوضع يختلف مع البراونيز إذ إنّ خروج العود نظيفاً يعني أن البراونيز قد تمّ خبزه أكثر من اللازم!

يمكن تزيين وجه البراونيز قبل تقديمه بالمكسرات، بصلصة الشوكولاتة أو التوت، أو حتّى بحبيبات الشوكولاتة بحسب ذوقك أو ذوق ضيوفك. يقدّم هذا الحلى مع الايس كريم، كما يمكنك تناوله مع المشروبات الساخنة أو المشروبات الباردة مثل العصير، القهوة، الشاي، أو الحليب.