المطبخ العراقي

فيما خصّ المقبلات التي تزين المائدة، يشتهر المطبخ العراقي بالدولمة أي ورق العنب المحشي، كبة البرغل وهي وصفات انتشرت في المطابخ العربية كافة وعلى المازة اللبنانية، إلا أن المطبخ العراقي كان له بصماته الخاصة على هذه الاكلات.

بالانتقال إلى الأطباق الرئيسية، لعلّ أكثر ما يميّز هذا المطبخ العريق الكباب الذي يحضره بالتوابل المنوعة واللذيذة وبلحم البقر الممزوج بلحم الغنم والذي يشوى حتى النضج. إلى ذلك، يميز المطبخ العراقي طبق المقلوبة المعدّ بالأرز، الدجاج، البطاطس والباذنجان، إلى جانب طبق ثانً يعرف بالتمن تهشين العراقي ويحضّر أيضاً بالأرز ولحم الموزات. لم يخل هذا المطبخ من طبق الشاورما الذي يعتبر من أكثر ما يميّز المطبخ التركي إضافة إلى طبق البرياني أيضاً الذي ينتشر في جميع المطابخ العربية.

من اليخنات الأكثر تحضيراً عند الشعب العراقي نذكر طبق التشريب الذي قد يحضر بالدجاج أو باللحم المطهو مع الخضار على نار هادئة و يخنة البامية اللذيذة.

لكن هل تعرفون أين يكمن سرّ هذا المطبخ؟ في البهارات والتوابل التي تحفّز نكهات الأطباق وتعطيها رونقاً خاصاً وأشهرها القرفة، الحبهان، كبش القرنفل، جوزة الطيب، الكمون، الكزبرة والبابريكا.

إختاري من صفحتنا هذه ألذ الوصفات العراقية وزيني بها مائدتك بأفضل ما يكون.