بالفيديو، وصفة تارت الشوكولاتة والكراميل
طعم خيالي
25 دقيقة
فطيرة البلكبيري وجبن الماسكاربوني الصغيرة
من مطبخ الشيف أريج نقدّم إليك سيدتي طريقة عمل فطيرة التوت والجبن بالصور والخطوات. وصفة رائعة بمذاق ولا أشهى تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة. تفقديها وجربيها بتقدمينها على مائدتك لزوّارك أو عائلتك.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوب ونصف
زبدة
باردة مقطّعة إلى مكعبات 6 ملاعق كبيرة
ملح
رشّة
سكر
ملعقتان صغيرتان
بيض
1
فانيليا
ملعقة صغيرة
ماء مثلّج - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
توت أسود
(أي بلاك بيري
جبن ماسكاربوني
ثلاثة أرباع كوب
قشر ليمون حامض
مبشور ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
سكر
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان
نشاء
ملعقة كبيرة
بيض
مخفوق مع القليل من خلاصة الفانيليا، لدهن الوجه 1
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق والملح والسكر.
-
2
شغّلي الخلاط حتى تتجانس المكونات.
-
3
أضيفي قطع الزبدة مكعب تلو الآخر مع الخلط باستمرار حتى تتجانس المكونات وتحصلي على خليط مفتت.
-
4
ضعي البيضة والفانيليا واخفقي.
-
5
إذا أصبح بإمكانك تشكيل العجينة، عندها تكون جاهزة. أمّا إذا كانت لا تزال رمليّة، أسكبي الماء المثّلجة واعجني.
-
6
ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها إلى الثلاجة من ساعة إلى ساعتين.
-
7
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التوت الأسود مع النشاء وثلث كوب السكر.
-
8
أخلطي المكونات جيداً. أتركي الخليط جانباً.
-
9
في وعاء آخر، ضعي جبن الماسكاربوني مع قشر الليمون الحامض المبشور وعصير الليمون الحامض وملعقتي السكر.
-
10
أخلطي المكونات جيداً واتركي الخليط جانباً.
-
11
قسّمي العجينة إلى كرات متساوية.
-
12
أتركي الكرة التي ستحضرينها وأعيدي الكمية المتبقية إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
-
13
إفردي كرة العجين على ورقة زبدة بسماكة حوالى سنتم واحد.
-
14
إفردي في وسط العجينة طبقة من مزيج الجبن (أبقي 2 سنتم من الأطراف غير مدهون بأي شيء).
-
15
ضعي فوق الجبن خليط التوت الأسود.
-
16
أقفلي أطراف الفطيرة على نفسها (كما في الصورة).
-
17
أعيدي الفطيرة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
18
أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية من العجين.
-
19
أخرجي الفطيرة من الثلاجة وادهني وجهها بالبيضة المخفوقة.
-
20
ضعي الفطيرة في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 218 درجة مئوية حتى تحمرّ أطرافها.
نصائح
- بواسطة العجين بإمكان تحضير فطيرة واحدة كبيرة.
- يمكنك أن تحضري المزيد من وصفات الحلى بجبن الماسكاربوني مثل: كيكة الفراولة وجبن الماسكاربوني أو حلى الفراولة والكيوي مع جبن الماسكاربوني.
وصفات ذات صلة
