طريقة عمل معمول بالمشمش

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد ودقيق الفرخة والسكر والمحلب والمستكة و ماء الورد وماء الزهر.

• 2

  أضيفي الزبدة واعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.

• 3

  غطّي العجينة واتركيها ترتاح 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

• 4

  بعد مضي الوقت، ضعي الخميرة فوق العجينة.

• 5

  اسكبي المزيد من ماء الورد بحسب الحاجة للعجن.

• 6

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي المشمش المجفف ومربى المشمش وماء الزهر.

• 7

  أخلطي المكونات حتى تتجانس.

• 8

  أضيفي الفستق الحلبي واخلطي من جديد.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 10

  خذي قطعة من عجينة المعمول وكوّريها.

• 11

  إصنعي فجوة في العجينة وحرّكيها بطريقة دائريّة.

• 12

  ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في الفجوة.

• 13

  أقفلي العجينة بخفة وروية بطريقة دائريّة على نفسها.

• 14

  ضعي العجينة في قالب المعمول ومدّيها حتى تغطيه بالكامل.

• 15

  أضربي القالب على سطح صلب لإنزال المعمول.

• 16

  أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين والحشوة.

• 17

  صفّي المعمول في صينية فرن.

• 18

  أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 19

  أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد.

• 20

  زيّني وجه المشمش بالمزيد من مربى المشمش والفستق الحلبي.

نصائح

وصفات ذات صلة