بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
المصفوفة
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل المصفوفة. حضري المصفوفة بألذ طعم وقدميها على سفرتك الى جانب انواع متعددة من السلطات بوصفات مميزة من موقعنا.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
ضعي الباذنجان المقطع في مصفاة ورشّي عليه الملح ثمّ اتركيه جانباً لأطول فترة ممكنة.
-
2
لتحضير مزيج اللحم: في وعاء ضعي البصل المفروم، الملح والفلفل الأسود وادعكي المزيج جيداً ثمّ أضيفي فوقه اللحم واخلطي.
-
3
شكّلي الخليط إلى كرات واضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتأخذ شكلاً يشبه أقراص الطعمية أو الفلافل.
-
4
في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي أقراص اللحم حتى تنضج. أخرجيها من الزيت وضعيها جانباً على محارم ورقيّة.
-
5
لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي ملعقة صغيرة من الزيت واقلي الثوم المفروم ليصبح لونه ذهبياً ثمّ اسكبي الصلصة. أتركيها على النار حتى تكثف. نكّهيها بالملح والفلفل الحار.
-
6
في قدر حمّي الزيت المتبقي واقلي حلقات الباذنجان، البطاطس والفلفل الرومي. بعد أن تنضج، أتركيها جانباً على محارم ورقيّة.
-
7
في صينية فرن مستطيلة أو مستديرة، رصّي الخضار وكرات اللحم على الشكل التالي: طبقة باذنجان، طبقة طماطم، طبقة بطاطس وطبقة لحم. أعيدي الكرّة حتى إنتهاء الكمية.
-
8
خفّفي الصلصة بالماء واسكبيها فوق الصينية.
-
9
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى إلى أن تجفّ الصلصة ويحمرّ الوجه.
نصائح
- يجب أن تتركي الباذنجان منقوعاً بالملح لأطول فترة ممكنة في مصفاة كي لا يتشرّب الكثير من الزيت عند قليه.
- حضري أكلات متعددة بالباذجان على سفرتك مثل : مسقعة الباذنجان أو غراتان البانجان.
وصفات ذات صلة
