معمول الدقيق بالتمر والفستق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب البودرة والسمن والمحلب والمستكة والسكر الناعم.

• 2

  أتركي المكونات منقوعة لمدّة 4 ساعات.

• 3

  أضيفي تدريجياً ماء الزهر وماء الورد مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة. أنا استخدمت حوالى الكوب والربع ولكن أنصحك بأن تضيفي السوائل تباعاً.

• 4

  لتحضير حشوة التمر: في وعاء، ضعي التمر وزيت الزيتون والقرفة والقرنفل.

• 5

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتماسك الحشوة.

• 6

  لتحضير حشوة الفستق: في وعاء، أخلطي الفستق الحلبي مع القطر حتى تمتزج المكونات.

• 7

  كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

• 8

  إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة.

• 9

  إحشي الكرة بحسب الرغبة بحشوة التمر أو بحشوة الفستق.

• 10

  أغلقي الفجوة ثمّ ضعي كرة العجين في القالب المخصص للمعمول.

• 11

  زيّني وجه المعمول المحشو بالفستق بالقليل من الفستق الحلبي المجروش.

• 12

  ضعي المعمول على صينية واخبزيها في فرن محمّى جيداً على حرارة متوسطة حتى تنضج قطع المعمول.

• 13

  أتركي الحلى يبرد ثمّ أخرجيه من الصينية وصفّيه على طبق التقديم.

نصائح

وصفات ذات صلة