بالفيديو، الفريكة باللحم
وصفة لذيذة
35 دقيقة
كشري ولا أشهى
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل كشري مصري بالصور والخطوات، أدخلي مطابخ العالم إلى مأكولاتك ونوعي سفرتك!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
معكرونة سباغيتي
مسلوقة ومقّطعة إلى أنصاف كوبان
عدس
بني مغسول ومصفّى كوب
ماء لسلق العدس - بحسب الحاجة
لتحضير الأرز:
أرز مصري
مغسول ومصفّى كوب
شعيرية
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
ملعقة كبيرة
ماء - كوب
ملح
ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
طماطم
ناضجة جداً مقطّعة إلى مكعبات صغيرة 2
معجون طماطم
ملعقة صغيرة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
زيت ذرة
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
لتحضير الكمونية:
ثوم
مهروس 4 فصوص
ليمون حامض
3
ملح
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقتان صغيرتان
للتقديم:
بصل
متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح 1
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر الضغط، ضعي العدس واغمريه بالماء ثمّ اسلقيه حوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج.
-
2
لتحضير الأرز: في قدر آخر، حمّي زيت الذرة وحمّصي الشعيرية والأرز.
-
3
أسكبي الماء واتركي المزيج يغلي ثمّ نكّهيه بالملح.
-
4
عندما يبدأ مقدار الماء بالإنخفاض، خفّفي النار واتركي المزيج حوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
-
5
لتحضير الصلصة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي البصلة المفرومة حتى تذبل.
-
6
في وعاء آخر، ضعي الطماطم وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
-
7
أضيفي البصل المقلي وحرّكي.
-
8
نكّهي بالفلفل والملح.
-
9
عندما يغلي المزيج ضعي معجون الطماطم والماء وحرّكي حتى الغليان.
-
10
لتحضير الكمونية: أعصري الليمون الحامض ثمّ اخلطيه مع الثوم المهروس.
-
11
نكّهي بالملح والكمون.
-
12
أضيفي بضع ملاعق من صلصة الطماطم المحضّرة واخلطي. أضيفي كمية الصلصة بحسب الحاجة والرغبة.
-
13
ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واخلطي.
-
14
للتقديم: حمّي الزيت جيداً وشوّحي شرائح البصل حتى تصبح ذهبيّة اللوّن.
-
15
ضعي البصل المقلي على محارم ورقيّة.
-
16
في طبق التقديم، ضعي المعكرونة المسلوقة مع الأرز والعدس.
-
17
أسكبي القليل من صلصة الطماطم، يليها القليل من الكمونية.
-
18
زيّني بشرائح البصل المقليّة وتذوقي الكشري ساخناً.
نصائح
- بإمكانك إضافة قطع من الدجاج.
- الكشري طبق معروف ومطلوب لا سيما في مصر. إليك المزيد من الاطباق المصري: الشكشوكة المصرية، الممبار المصري...
وصفات ذات صلة
