طريقة عمل عجينة البف باستري في المنزل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء العجانة، ضعي الدقيق مع الملح واخلطي المكونات بواسطة خطاف العجن.

• 2

  أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.

• 3

  كوري العجينة بيديك ثم اضغطي عليها لتصبح على شكل اسطوانة. اتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق.

• 4

  ضعي الزبدة بين ورقتين نايلون ومديها بواسطة الشوبك. أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 20 دقيقة.

• 5

  مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل وبسماكة 2 سنتم.

• 6

  ضعي في وسطها قالب الزبدة وغلفيه بجوانب العجينة ليتغطى بالكامل.

• 7

  مدي العجينة مجدداً بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 1 سنتم، مع الحرص بعدم كسر قالب الزبدة.

• 8

  اطوي العجينة ثلاث طيات وأعيدي مدها بواسطة الشوبك.

• 9

  ضعي العجينة في صينية ثم غلفيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• 10

  أعيدي نفس الخطوات مرتين وأدخلي العجينة إلى الثلاجة لنصف ساعة في كل مرة.

• 11

  مدي العجينة بسماكة 0.5 سنتم قبل استخدامها.

نصائح

وصفات ذات صلة