هريسة حضرمية
على أصولها!
15 دقيقة
طريقة عمل الصيادية سمك بالزعفران
تعرفي على طريقه عمل الصياديه سمك بخطوات سهلة من اطيب طبخة ثم قدميها على سفرة غنية بالذ السلطات العربية بالوصفات السهلة والمميزة، فاجئي ضيوفك باكلات عربية!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
لتحضير السمك:
فيليه سمك
كيلوغرام
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
مغسول ومصفّى 3 أكواب
مرق سمك
8 أكواب
عقدة صفراء
ملعقة كبيرة
كمون
ملعقة كبيرة
زعفران
ملعقة صغيرة
للتزيين:
بصل
مقطّع إلى شرائح 2
زيت نباتي
للقلي ملعقة كبيرة
لوز
مقشرّ، مقطّع إلى أنصاف ومحمصّ كوب
صنوبر
محمصّ كوب
برتقال
مقطّع إلى شرائح 2
طريقة التحضير
-
1
لتحضير السمك: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
2
ضعي الزيت في صينية فرن ثمّ قطع فيليه السمك.
-
3
نكّهي بالفلفل الأسود، الملح والفلفل الأبيض.
-
4
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو إلى أن تنضج قطع الفيليه.
-
5
أخرجي الصينية من الفرن وغلّفيها بورق قصدير واتركيه في مكان دافئ ليبقى السمك ساخناً إلى حين التقديم.
-
6
لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق السمك واتركيه يغلي.
-
7
أضيفي الأرز ثمّ نكّهي بالكمون، العقدة الصفراء والزعفران.
-
8
أتركي المزيج على نار متوسطة لحوالى 10 دقائق أو إلى أن ينضج الأرز ويجفّ المرق.
-
9
للتزيين: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً ثمّ اقلي شرائح البصل إلى أن تذبل ويصبح لونها بنياً. أتركيها جانباً.
-
10
في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع السمك المشوي.
-
11
زيّني البصل المقلي، الصنوبر، اللوز وشرائح البرتقال.
نصائح
قدّمي طبق الصياديّة اللذيذ مع سلطة الخضار الطازجة أو السلطة المشكلة أو سلطة الجرجير والبصل...
وصفات ذات صلة
