اقراص التمر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسميد والسكر والملح والمحلب. أخلطي المكونات الجافة مع بعضها.

• 2

  في قدر صغير، ذوّبي الزبدة والزيت معاً.

• 3

  أضيفي مزيج المواد الدهنيّة فوق المكونات الجافة واخلطي بيديك مع الفرك جيداً حتى يتشبع الدقيق والسميد.

• 4

  أسكبي الحليب (أو الماء) تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة سهلة التشكيل.

• 5

  غطّي العجينة واتركيها جانباً لترتاح حوالى الساعتين.

• 6

  لتحضير الحشوة: في وعاء، إعجني التمر جيداً مع السمسم والزيت والقرفة.

• 7

  شكّلي عجينة التمر على شكل كرات صغيرة بحجم حبّة البندق.

• 8

  لتشكيل الأقراص: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مشوية.

• 9

  إدعكي العجينة مرة واحدة ثمّ شكّليها إلى كرات متوسطة الحجم.

• 10

  إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة عجينة وضعي بداخلها كرة تمر صغيرة.

• 11

  أقفلي كرة العجين بتأن وروية.

• 12

  ضعي العجينة في القالب المخصص بالأقراص واكبسيها بخفة براحة يدك.

• 13

  أضربي القالب بروية على سطح صلب ليخرج منه القرص.

• 14

  صفّي الأقراص في صينية مع ترك مسافة بينها.

• 15

  أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الأقراص لمدّة 10 دقائق أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً.

• 16

  أخرجي الأقراص من الفرن، أتركيها لتبرد تماماً ثمّ قدّميها.

نصائح

وصفات ذات صلة