المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: أخلطي الدقيق، الملح والسكر في وعاء ثمّ ضعي المزيج في الخلاط الكهربائيّ.

• 2

  أضيفي قطع الزبدة تدريجياً مع الخفق.

• 3

  أسكبي الماء فوق المزيج تدريجياً واخلطي. ضعي العجينة في وعاء.

• 4

  غطّي الوعاء وغلّفيه بفوطة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة تقريباً.

• 5

  مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.

• 6

  ضعي العجينة في صينيّة.

• 7

  أدخلي الصينية إلى فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 10 دقائق.

• 8

  لتحضير الحشوة: أضربي جبن الكريم في وعاء بواسطة مضرب يدّ.

• 9

  أضيفي اليقطين ثمّ السكر والملح واضربي المكونات حتى تمتزج.

• 10

  أسكبي صفار البيض في المزيج ثمّ الزبدة وخلاصة الفانيليا والقرفة والزنجبيل مع الخلط باستمرار.

• 11

  أسكبي المزيج فوق عجينة الفطيرة وادخلي الصينيّة إلى الفرن مجدداً.

• 12

  أخرجي الصينيّة من الفرن بعد 50 دقيقة. برّديها وقدّميها مع الكريمة المخفوقة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضيف الدقيق، الخميرة، البايكنغ باودر، ملح، سكر، زيت، حليب بودرة والماء، نعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

  
• 2

  نترك العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على حرارة الغرفة.

  
• 3

  نفرد العجينة بواسطة راحة اليد، ثم نحشوها بالحشوة التي تفضلونها ونشكلها كفطيرة صغيرة ثم ندهن الوجه بزيت الزيتون وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

  

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الساخن واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً.

• 2

  أضيفي الدقيق، زيت الزيتون والملح ثم اخلطي المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة. كوريها وضعيها جانباً حتى ترتاح لمدة 5 دقائق.

• 3

  مديها على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق ثم انقليها إلى صينية فرن.

• 4

  اخبزي العجينة لمدة 5-10 دقائق في فرن محمى مسبقاً من دون أن تنضج بالكامل.

• 5

  أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم ادهني وجهها بالثوم، زيت الزيتون وصلصة البيتزا.

• 6

  صفي السلمون بالتساوي فوق الصلصة ثم رشي جبن الموزاريلا.

• 7

  ضعي شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء، يليها الروبيان المسلوق وحبات الزيتون الأسود.

• 8

  أدخلي البيتزا مجدداً إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل ويذوب الجبن على الوجه.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   أنخلي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي البايكنغ باودر، الحليب، الخميرة، زيت الزيتون والملح.

• 2

   إعجني المكونات حتى تتداخل.

• 3

   أسكبي الماء بالتدريج فوق المكونات مع الإستمرار بالعجن.

• 4

   إدعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطّيها واتركيها في مكان دافئ لـ10 دقائق.

• 5

   إفردي العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق إضافية.

• 6

   أعيدي الكرّة وافردي العجينة مرة إضافية واتركيها جانياً لحوالى ساعة حتى تتخمّر.

• 7

   قطّعي العجينة الى أحجام متوسطة وغطّيها بقطعة قماش غير مبللة ثم ضعيها جانباً حتى ترتاح.

• 8

   لتحضير صلصة البيتزا، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الأوريغانو، الملح والفلفل.

• 9

   أخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة متجانسة.

• 10

   إرفدي قطع العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق وادهني القليل من الصلصة على وجه كل عجينة.

• 11

   إحشي العجينة بالحشوة التي تفضلينها وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

• 12

   قدمي المعجنات ساخنة على سفرتك. 

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.

• 2

  زيدي اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى ينضج الخليط.

• 3

  ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى يبرد الخليط.

• 4

  افردي قطعة من عجينة البف بايستري وضعي القليل من حشوة اللحم المفروم في وسطها ثم أضيفي القليل من جبن الموزاريلا. أغلقي عجينة البف بايستري على شكل مثلث ووزعي على وجهها القليل من السمسم.

• 5

  كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.

• 6

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه فطائر البف بايستري باللحم المفروم حتى تنضج وتتحمر كما نقدم لك وصفات مميزة بعجينة البف.