المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّفوا السمك واغسلوه جيداً بالماء، واتركوه في مصفاة .

• 2

  قطّعوا الطماطم والبطاطس والبصل والفليفلة إلى شرائح.

• 3

  وزّعوا الخضار في قعر صينية الفرن.

• 4

  إفرموا الثوم والبقدونس وضعوها داخل السمكة.

• 5

  ضعوا السمكة في الصينية فوق الخضار.

• 6

  رشّوا الملح وبهارات السمك فوق السمك. ضعوا عصير الليمون وشرائح الليمون الحامض على السمكة مع زيت الزيتون.

• 7

  غلّفوا الصينية بورق القصدير وضعوها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

• 8

  أزيلوا ورق القصدير عن الصينية وحمّروا وجه السمكة لبضع دقائق وقدّموها ساخنة .

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي إكليل الجبل، الثوم، الزيت، البابريكا، الزعتر، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  ضعي الدجاج في وعاء. أضيفي التتبيلة وافركي الدجاج من كلّ الجهات.

• 3

  غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.

• 4

  ضعي الدجاج المتبل في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لساعة حتى ينضج الدجاج على أن تسقيه بالمرق من وقت إلى آخر.

• 5

  أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل، الكمون، القرفة والقرنفل.

• 2

  ضعي اللحم في وعاء. أضيفي نصف كمية البهاراات وافركي بهل اللحم من كلّ الجهات.

• 3

  ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والكمية المتبقية من البهارات.

• 4

  زيدي الأرز وقلّبيه مع البهارات. أضيفي مرق اللحم واللومي.

• 5

  سخني الفرن الكهربائي على حرارة 220 درجة مئوية.

• 6

  ثبّتي شبك الفرن فوق قدر الأرز ثمّ غلّفيه بورق قصدير. أدخلي القدر إلى الفرن لـ30 دقيقة.

• 7

  خففي حرارة الفرن إلى 110 درجات مئوية. اطهي المزيج لـ90 دقيقة حتى ينضج اللحم بالكامل.

• 8

  أخرجي الأرز واللحم من الفرن. أزيلي ورق القصدير بحذر وارفعي شبك الفرن عن الأرز.

• 9

  ضعي فحمة مشتعلة في وسط ورقة قصدير على شكل كوب. ضعيها في وسط الأرز وزيدي القليل من زيت الزيتون. ثمّ أعيدي شبك الفرن فوق الأرز. اتركي المزي حتى يتدخّن، حوالي 5 دقائق.

• 10

  زيّني المندي بالصنوبر، اللوز والزبيب. قدّميه ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني قعر صينية فرن بحجم 22سم بالطحينة.

• 2

  في الخلاط الكهربائي، ضعي التمر، الماء، الزيت النباتي، السميد، السكر، الحليب، البايكنغ باودر وماء الورد. أخلطي المزيج لدقيقتين حتى تحصلي على خليط ناعم.

• 3

  أسكبي خليط البسبوسة في صينية الفرن سوي السطح بواسطة سباتولا وزيّني باللوز. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

• 4

  لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. عند الغليان، أتركي القدر على النار لـ3-4 دقائق ثمّ أضيفي عصير الليمون وأطفئي النار.

• 5

  أخرجي الصينية من الفرن. أضيفي القطر مباشرة على الوجه.

• 6

  قطّعي البسبوسة إلى مكعبات. قدّميها على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي اللحم المفروم في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي البصل وزيت الزيتون.

• 2

  إبدئي بدعك المكونات جيّداً بيديك.

• 3

  نكّهي بعدها بالملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة.

• 4

  إستمرّي بخلط المكونات بيديك حتى تحصلي على هيئة معجون.

• 5

  شكّلي الكفتة على شكل أصابع ثمّ صفّيها في صينية فرن دهونة بالزيت.

• 6

  أتركي الكفتة في الفرن لحوالى 10 دقائق ثمّ أخرجي الصينية.

• 7

  إقلبي أصابع الكفتة على الجهة الثانية وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج جيّداً.

نصائح