البراونيز في الفرن من فوق ولا تحت؟ كلّ أسرار نجاح هذه الوصفة اللذيذة
نشر في 12.07.2024
افضل مطاعم خميس مشيط مشاوي للعوائل في السعودية لا تفوتوها! إذ تشتهر المملكة بأنها تضم أفخم الأماكن والمطاعم السياحية.
لذلك يحرص أبناء المملكة على تناول وجبات الطعام الخاصة في أهمّ المطاعم العالمية والمحلية التي تقدّم أشهى الأطباق، إليكم أغرب المطاعم في السعودية!
أشهر مطعم مندي في السعودية ومن سلسلات المطاعم في المملكة العربية السعودية، التي تتميّز بأصنافها ووجباتها المنوعة التي لاقت رواجاً كبيراً،لذلك إضافة إلى انفرادها بالجلسات العائلية الكبيرة مع الإطلالات المميزة.
أمّا أبرز هذه المطاعم التي ننصحكم بتجربتها، فهي على الشكل التالي:
تنفرد هذه المطاعم بتقديم تشكيلة مميزة من المشاوي الشهية بالإضافة إلى توفر بوفيه مفتوح شامل بجميع أنواع المقبلات وأصناف الطعام.
لذلك أحدث إتجاهات الطهي في الخليج العربي، تجارب مبتكرة وتقنيات حديثة! أمّا أشهر الفروع المتخصصة بالمشاوي فهي:
وفقًا لدراسة أجرتها شركة “يورومونيتور إنترناشونال” في عام 2023، بلغ عدد المطاعم في السعودية حوالي 70 ألف مطعم.
لذلك تعدّ الرياض أكبر مدينة في السعودية من حيث عدد المطاعم، حيث يوجد فيها حوالي 18 ألف مطعم. تليها جدة بـ 12 ألف مطعم، ثم الدمام بـ 6 آلاف مطعم.
يعتمد تقدير السعرات الحرارية في دجاج الشواية والدجاج المشوي على الفحم بشكل رئيسي على وزن الدجاج.
لذلك يمكن القول أن دجاجة تزن كيلوغرامًا واحدًا تحتوي 1350 سعرة حرارية تقريبًا، أيّ أن تناول ربع دجاجة مشوية يساهم في اكتساب ما يقارب 340 سعرة حرارية.
يوصي خبراء التغذية بعدم الإفراط في أكل اللحوم عموماً، ويقولون إن أفضل اللحوم للشواء هي تلك الخالية من الدهون والتي لا يمكن أن تنزل قطرات دهونها على جمر الشواء.
ولذلك فإنهم يوصون بلحم الطيور، أمّا ما يحذرون منه عند شواء أنواع اللحوم الأخرى هو تصاعد الدخان على اللحم أو نزول قطرات من دسم اللحم على جمر الشواء، كما أسلفنا.
تعلّموا طريقة عمل لحم مشوي إلى جانب العديد من وصفات المشاوي على الأطيب طبخة لتزيّنوا بها مائدة أيّام عطلكم!
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
20 دقيقة
30 دقيقة
في وعاء عميق، نمزج الزيت، الخلّ والتوابل. نضيف مكعبات اللحم ونضعهم في الثلاجة لينتقعوا لمدة ساعتين على الأقل.
نخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من استخدامه.
نشكّ مكعبات اللحم على أسياخ خشبية مع قطع البصل والطماطم.
نشويها على الفحم مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر حتى تنضج مكعبات اللحم والخضار من كل الجهات.
يُعد الكباب من أهم الوجبات الغنية بالفيتامينات وأهمها فيتامين B12 الضروري لتقوية جهاز المناعة ومكافحة الميكروبات التي تستهدف الجسم البشري.
كما يعمل على استقلاب السكريات والدهنيات والبروتينات، والمعادن كالحديد الذي يلعب دوراً محورياً في إنتاج كرات الدم الحمراء، وكذلك المواد البروتينية التي تفيد في تركيب العضلات والأنسجة .
هذه هي طريقة عمل كباب مشوي بمكونات سهلة وبسيطة فاذا كنت تريدين تتبيل اللحم للحصول على الكباب اللذيذ جربي وصفتنا المضبوطة. قدمي هذا الطبق إلى جانب البصل المشوي.
تقدّم ل…
3 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
10 دقيقة
20 دقيقة
في وعاء ضعي لحم البقر المفروم، البصل والبقسماط ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، الفلفل الأحمر والكاري.
قلبي المكونات حتى تتداخل.
غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون وضعيه في الثلاجة لحوالى الساعة على الأقل.
شكّلي الكباب حول الأسياخ على شكل أصابع.
إشوي الكباب على الفحم حتى ينضج ثمّ قدميه مباشرة على سفرتك.
عند طهي شيء مثل شريحة لحم أو ديك رومي أو لحم خنزير، حيث يكون اللحم هو الطبق الرئيسي للوجبة ويقترن ببعض الأطباق الجانبية، نوصي بحوالي نصف رطل (ثمانية أونصات) للشخص الواحد ، أو ما يصل إلى 3/4 (12 أونصة ) رطل للشهية الأكبر ولمن يحبون بقايا الطعام.
إذا تمّ طهي لحم البقر على العظم، فإنّ لحم البقر المشوي بثلاثة أضلاع (حوالي 3 كيلوغرام) سيخدم حوالي سبعة إلى ثمانية أشخاص.
إحسبوا حوالي 400 غرام للشخص الواحد ، وفي حال طهي لحم البقر منزوع العظم، فإنّ كيلوغرامًا واحدًا سيخدم أربعة أشخاص و1.5 كيلوغرام سيخدم حوالي ستة أشخاص، أيّ 200-300 غرام للشخص الواحد.
بشكل عام فإنّ الدجاج المشوي على الغاز صحي ولا يضرّ بالصحة في حال تناول كميات معتدلة منه.
ولكن لا يمكن ضمان تحضير الدجاج في المطعم بطريقة صحية، أو عدم إضافة توابل غير صحية أو استخدام ما يعرف بالملح الصيني غير الصحي خلال تتبيل الدجاج.
من جهة أخرى، يعتبر الدجاج المسلوق خيارًا ممتازًا لنظام غذائي لإنقاص الوزن، لأنّ أثناء غلي الدجاج فهو يتخلّص من جميع الدهون والزيوت.
تأكدوا من سلق الدجاج بدون الجلد، حيث أنّ معظم الدهون موجودة على جلد الدجاج، فإنّ تناول الدجاج المسلوق يساعد أيضًا في إدارة كمية السعرات الحرارية التي تستهلكونها حيث يتمّ استخدام كمية أقلّ من الزيت.
هناك بعض المخاطر الكامنة تحت غطاء الشواية، حيث يمكن أن تؤدي اللحوم غير المطهية جيدًا أو المجهزة بشكل غير صحيح إلى حالة سيئة من التسمّم الغذائي .
إنّ تناول اللحوم المشوية على الفحم في كثير من الأحيان يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
خلاصة القول عندما يتعلق الأمر بالشواء، لا تقوموا بشوي كلّ وجبة . وعندما تقومون بالطهي على الشواية، تناولوا كميات أقلّ من الأطعمة واللحوم المتفحمة.
يمكنكم تقليل المخاطر من خلال عدم القيام بشيء ما طوال الوقت.