معمول جوز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد، دقيق الفرخة، الزبدة المذوّبة، السكر، المحلب، جوزة الطيب، المستكة، الخميرة، ماء الزهر وماء الورد.

• 2

  أتركي المكوّنات منقوعة لـ24 ساعة.

• 3

  للعجن: أخلطي المكوّنات بإضافة ماء الورد ثمّ اعجنيها جيداً بيديك للحصول على عجينة متماسكة.

• 4

  أتركي العجينة ترتاح لحوالى 15 دقيقة.

• 5

  لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الجوز، السكر، ماء الزهر وماء الورد جيداً.

• 6

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 7

  خذي كرة من العجينة متوسطة الحجم، جوّريها (إصنعي فجوة داخلها بواسطة إصبعك) واحشيها ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.

• 8

  ضعي كرة العجينة داخل قالب المعمول واضغطي عليها برفق براحة يدك حتى يصبح وجهها مسطحاً.

• 9

  أديري القالب واضربي طرفه على طاولة أو مسطح صلب كي تخرج قطعة المعمول.

• 10

  أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.

• 11

  صفّي قطع المعمول في صينية فرن واخبزيها لحولى 15 دقيقة أو إلى أن يتغيّر لونها.

• 12

  ضعي السكر البودرة في مصفاة صغيرة ورشّيه فوق المعمول وهو لا يزال ساخناً.

• 13

  أتركي معمول الجوز ليبرد وقدّميه.

نصائح

وصفات ذات صلة