جلاش مكشكش
شكل وطعم روعة!
25 دقيقةزوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل حشوة البقلاوة بالفستق خطوة بخطوة. حضري ألذ بقلاوة في البيت وقدميه على سفرة العزومات الى جانب مشروبات باردة بوصفاتنا.
تقدّم ل…
35 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
40 دقيقة
1 ساعة 10 دقيقة
عجينة بقلاوة
800 غرام
زبدة
مذوّبة 150 غرام
لتحضير القطر:
سكر
كوبان
ماء - كوب
ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
ماء زهر
ملعقتان كبيرتان
ماء ورد
3 ملاعق كبيرة
حليب مكثّف محلى
550 غرام
توست طري
منزوع الأطراف 9 شرائح
فستق حلبي
مجروش 400 غرام
للتزيين:
فستق حلبي
مطحون طحناً ناعماً جداً بحسب الرغبة
لتحضير القطر، سخّني الماء والسكر في قدر على النار واتركي المكونات حتى تغلي.
أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج على النار لدقائق إضافية حتى يثخن.
أبعدي القدر عن النار، اسكبي ماء الزهر واتركي القطر جانباً حتى يبرد.
لتحضير الحشوة، ضعي التوست، الفستق الحلبي، الحليب المكثف، ماء الورد وماء الزهر في الخلاط الكهربائي.
أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً.
إفردي 6 رقائق من عجينة الفيلو، ادهنيها بالقليل من الزبدة المذوّبة ثم رصّيها فوق بعضها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
وزّعي الحشوة بالتساوي على الوجه، ثم صُفي ما تبقى من الرقائق المدهونة بالزبدة فوقها حتى انتهاء الكمية.
إدهني وجه البقلاوة بالزبدة ثم قطّعيها الى أحجام متساوية الحجم.
أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي القطر على وجه البقلاوة ثم رشّي الفستق الحلبي وقدّميه على سفرتك.