لماذا يشرب البعض مرق العظام على الفطور؟ ما هو السر الحقيقي وراء ذلك؟
نشر في 11.09.2024
إكتشفوا الفرق بين فلات وايت ولاتيه وأسرار التحضير لهذين المشروبين اللذيذين الأكثر شعبية في المقاهي حول العالم.
قد يبدو هذان المشروبان متشابهان للوهلة الأولى، لكن في الواقع لكلّ منهما مذاقه وخصائصه الفريدة، فكيف اسوي كوفي لاتيه؟
هل تساءلتم يومًا عن الفرق بين اللاتيه وفلات وايت؟ دعونا نرى ما الذي يجعل كافيه لاتيه وفلات وايت مختلفين عن بعضهما البعض! جربوا طريقة عمل كابتشينو في البيت.
إليكم مزايا كلّ مشروب:
(لاتيه) كافيه لاتيه أو مجرد لاتيه هو مشروب أساسه الإسبريسو مصنوع من 1-2 جرعة من الإسبريسو والحليب المبخر على آلة إسبرسو منخفضة الكثافة الرغوية.
كان يتمّ تقديمه في كوب طويل، ولكن المزيد من الناس يقدمونه في أكواب أكبر، وقد تطوّرت كمية الإسبريسو بمرور الوقت ، حيث يحتوي اللاتيه التقليدي حصة واحدة من الإسبريسو بحجم كوب 250 مل.
ولكن كما في في الماضي، نمت المشروبات حجمًا أكبر قليلاً على مرّ السنين ومن الشائع اليوم العثور على اللاتيه في أكواب 300 مل مع جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
(فلات وايت) هو مشروب اختراع أسترالي وهو عبارة عن “إسبريسو” أحادي أو مزدوج التدفق مع حصة مزدوجة من الحليب المبخر وطبقة رقيقة من الميكروفوم.
وهو ما يسمّيه البعض (لاتيه أسترالي) وعادة ما يتم ّتقديمه في أكواب بحجم 150 مل.
من المفترض أن يتم الاستمتاع به مع أنحف طبقة ممكنة من الرغوة، ومن المهم الحفاظ على نسبة الحليب إلى “الإسبريسو” صحيحة حتى لا يغطي الحليب رائحة القهوة القوية.
القاسم المشترك الوحيد بين المشروبين هو كمية الرغوة، والتي يجب أن تكون أقلّ في اللاتيه وفلات وايت،لذلك تصل رغوة حليب بيضاء في كليهما من 1 إلى 2 سم.
يمكنكم تحضير هذه المشروبات المميزة في المنزل باتباع خطوات تحضيرها من موقعنا على الشكل التالي:
إذا كنتم من عشاق القهوة فعليكم تحضير وصفة لاتيه بالقرفة. مشروب ساخن مميز بنكهته قدموه مع قطعة من الكيك لضيوفكم!
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
10 دقيقة
في كوب نضع القرفة المطحونة، الحليب المكثّف المحلّى، القهوة والحليب السائل.
نحرّك جيداً حتى تتجانس المكونات.
نقدّم اللاتيه بالقرفة ساخناً.
نقدّم لكم كم موقعنا طريقة تحضير صوص وايت موكا ستاربكس. جهزوا هذه الوصوص في المنزل بنفس طعم الجاهز وقدموا ألذ قهوة لضيوفكم.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل5 دقيقة
10 دقيقة
15 دقيقة
في قدر صغير، نضع السكر والماء على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر تماماً.
نضيف الشوكولاتة البيضاء المبشورة إلى القدر ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس مع المزيج.
نترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
نضيف الفانيليا ونقلب جيداً.
نترك الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه في تحضير مشروبات القهوة.
اذا كنت تبحثين عن مكونات سبانش لاتيه بارد اليك من موقع اطيب طبخة وصفة سهلة وسريعة يمكنك تحضيرها باستخدام مكونات قليلة وخلال 20 دقيقة فقط لا غير
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
10 دقيقة
20 دقيقة
قهوة اسبرسو جاهزة - نصف كوب
ماء مغلي - نصف كوب
مكعبات ثلج - كوبان
حليب
كوب
حليب
مكثف محلى ربع كوب
قرفة مطحونة
ملعقتان صغيرتان
في الخلاط الكهربائي، اخلطي القهوة، الماء، الحليب والحليب المكثف المحلى.
وزّعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم واسكبي القهوة بالتساوي.
أضيفي مكعبات الثلج، أنثري القرفة على الوجه وقدّمي المشروب مباشرة. ألف صحة!
تعلموا من موقعنا طريقة عمل قهوة لاتيه. إذا كنتم من عشاق القهوة فجربوا هذه الوصفة على طريقتنا وقدموها لضيوفكم.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل5 دقيقة
10 دقيقة
15 دقيقة
نضع الحليب في إناء على نار هادئة ليسخن دون أن يغلي ثم نضعه في الخلاّط الكهربائي ونخلطه لمدة نصف دقيقة.
نضع في فنجان القهوة و الماء الساخن و نخلط جيّداً، ثمّ نضيف الحليب المخلوط تدريجيّاً.
نضيف السّكر حسب الرغبة، و صحة و عافية.
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل كابتشينو ساخن بالرغوة والشوكولاتة لتتناوليه ساخناً في جلساتك مع الأصدقاء!
تقدّم ل…
2 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
15 دقيقة
أخلطي الحيلب، القهوة، السكر والقرفة في الخلّاط الكهربائي على سرعة عالية لمدّة 10 ثوانٍ.
وزّعي المزيج على كوبين.
رشّي الشوكولاتة على وجه الكابتشينو ثمّ قدّميه ساخناً.
تناولي مشروب الكابتشينو الساخن مع ألذّ فطور من أطيب طبخة، جرّبي مثلاً تحضير دونات ولا أشهى أو كرواسون لذيذ بالزبدة...
ببساطة، الفلات وايت هو قهوة قوية صغيرة الحجم تعد من الإسبريسو والحليب المبخر.
جرت العادة أنّ يقدم الفلات وايت في كوب مصنوع من السيراميك وبحجم 150-180 مل، ويزين بفن اللاتيه المعد من طبقة رقيقة من رغوة الحليب الناعمة.
الحجم الصغير للفلات وايت مقارنة باللاتيه التقليدي يعني أنه يحتوي كمية أقل من الحليب.
قد يحتوي الفلات وايت واللاتيه نفس المكونات، ولكن مذاقهما يكون مختلف تمامًا.
وبما أنّ الفلات وايت يحتوي حليباً أقلّ، فإنّ نكهة الإسبريسو فيه تكون أقوى.
وفي نفس الوقت، يحتوي اللاتيه حليباً أكثر، ممّا يجعله أحلى وكريمي بدرجة أكبر.
يعتبر الفلات وايت أقلّ رغوة من الكابتشينو التقليدي، ويحتوي كمية حليب أقلّ من اللاتيه على الطريقة الأمريكية، ويحتوي كمية حليب ورغوة أكبر من الكورتادو الصغير.
حصل هذا المشروب على اسمه من طبقة الرغوة البيضاء المسطّحة التي تتكوّن بين الإسبريسو الحليبي وأعلى المشروب.
اللاتيه أو قهوة اللاتيه هي القهوة بالحليب التي تحتوي طبقة رغوة ناعمة.
يحضر اللاتيه الأصلي بجرعة أو جرعتين من الاسبريسو، حليب مبخر وتعلوها طبقة رقيقة من الحليب الرغوي.
تشكل هذه المكونات مجتمعةً القهوة بالحليب أو اللاتيه، المتوازنة والمتجانسة بشكل مغري وبمزيج لا يُقاوم.
يختلف الفلات وايت خاصة عن الكابتشينو الجاف الذي يتكوّن من رغوة مزبدة وجافة وليست حليباً سائلاً.
ولكن الفلات وايت فيشتمل على حليب أو مايكروفوم وليست رغوة، يجب أن يكون الحليب مخملي وليس رقيق ليكون أقوى، كما يتطلّب ريستيرو جرعة إسبريسو ليتمّ ترشيحه ويتجنّب النكهة اللاذعة.
بالنسبة لكلا المشروبين، يُضاف الحليب الرغوي اليهما. ومع ذلك، فإنّ رغوة الحليب في فلات وايت أكثر نعومة من رغوة الكابتشينو.
كما أنّ إسم المشروب مشتق من رغوة الحليب: حيث يتمّ تسوية رغوة حليب فلات وايت بحافة الكوب – ومن هنا جاء مصطلح “فلات وايت”.
يحتوي الكابتشينو كميات متساوية من الحليب المبخر والإسبريسو. في حين أن الفلات وايت يتكوّن من 1/3 إسبريسو و2/3 حليب.
وهذا يعني أنّ الكابتشينو الرغوي الخاص له طعم قهوة أقوى . مع نسبة أكبر من الحليب إلى الإسبريسو، يكون طعم FW أخف قليلاً وأكثر تخفيفًا.
Flat White هو مصطلح أسترالي غير معروف جيدًا في الولايات المتحدة، على الرغم من تزايد شعبيته.
ومع ذلك، فإنّ المشروب نفسه شائع نسبيًا – يطلقون عليه ببساطة اسم الكابتشينو . الكابتشينو الإيطالي التقليدي هو مشروب يتكوّن من ثلث إسبريسو وثلث حليب مبخر وثلث رغوة.