أسلقي الحمّص في ماء مملّح في قدر تيفال كليبسو مينوت برفكت على نار قوية. عندما يتصاعد البخار خففي النار واتركي الحمّص لـ35 دقيقة حتى ينضج تماماً.

صفّي الحمّص واحتفظي بماء السلق.

أهرسي ربع كوب من الحمّص المسلوق باستخدام مدقّة الثوم أو شوكة.

ضعي الحمّص الكامل في وعاء التقديم وأضيفي فوقه الحمّص المهروس.

في وعاء صغير، أخلطي الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح وكوب ونصف من ماء سلق الحمّص. أضيفي عصير الليمون أو زيت الزيتون حسب ذوقك.

أسكبي الصلصة فوق الحمّص المسلوق وقلّبي بحذر ثم رشّي الكموّن على وجه البليلة.

يمكنك تقديم هذا الطبق بارداً أو فاتراً، على الفطور أو كمقبّلات. كما يمكنك هرس بعض حبّات الحمص على الوجه. وألف صحة.

في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع البصل، الفلفل الحار والماء. نفرم المكونات في الخلاط فرما ناعما.

في مقلاة، على نار متوسطة نضع الزيت والسمن ونتركها حتى تذوب.

نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب مدة دقيقتين.

نضيف البصل ونقلب حتى تجف الماء.

ننكه بالفلفل الاحمر، الكركم، الكمون ونصف كمية الفلفل الاسود ونحرك. نترك الخليط على النار حتى يغلي.

ننزل بالحمص المسلوق مع ماء السلق ونترك الايدام حتى يغلي.

نضيف الملح، الكزبرة الجافة، الغارام ماسالا والكمية المتبقية من الفلفل الاسود. ونخلط.نغطي القدر ونتركه يغلي على النار حتى يتسبك.

نقدم ايدام البليله إلى جانب الارز الابيض. صحة وعافية!

في محضر الطعام، ضعي الحمص المسلوق واهرسي حتى الحصول على مزيج ناعم.

أضيفي الطحينة، عصير الليمون الحامض والملح.

حمي الزيت على النار وحمصي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.

ضعي الحمص في طبق التقديم وأضيفي على وجهه الصنوبر.

في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الحمّص، الطحينة والثوم.

نطحن المكونات جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً.

في مقلاة على النار نحمي الزيت النباتي، نضيف الصنوبر ونقلّبه حتى يتحمّر.

نرفع الصنبور عن النار ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى ينضج. ننكه بالملح والفلفل الأسود.

نسكب الحمص في طبق التقديم، نضيف زيت الزيتون ثمّ نضيف اللحم والصنوبر والبقدونس المفروم على الوجه.

نقدّم الحمص باللحم على السفرة وألف صحة!

في قدر الضغط على نار متوسطة، ضعي الحمص واغمريه بالماء حتى يغلي.

إضغطي القدر واتركي الحمص لـ20 دقيقة أو حتى ينضج.

في مقلاة، ذوّبي الزبدة مع الزيت ثمّ قلّي الثوم حتى يتغيّر لونه إلى البني. إرفعي المقلاة عن النار.

في وعاء، أخلطي اللبن مع الدقيق، الكمون، الملح والثوم المقلي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

في طبق التقديم، ضعي حبّات الحمص المسلوقة ثمّ اسكبي مزيج اللبن فوقها.

رشّي زيت الزيتون، الكمون والفلفل الأحمر الحار ثمّ زيّني بالصنوبر والخبز.