5 أشياء لا يجب أن تحتفظوا بها تحت حوض المجلى أبدًا!
حضروا القشطة البلدية في المنزل بخطوات بسيطة وتعرفوا على أهم فوائدها!
شاركي المقال
حضروا القشطة البلدية في المنزل بخطوات بسيطة وتعرفوا على أهم فوائدها الغذائية وأهم الحلويات التي يمكن حشوها بها في هذا المقال!
تعدّ القشطة من مشتقات الحليب، وتستخدم في إعداد الكثير من الحلويات، فتدخل كحشوة رئيسيّة لعدّة أصناف مثل القطايف وغيرها من الحلويات الشّرقية. إليكم فيما يلي الخطوات لتحضير القشطة بمكونات بسيطة جدًا مع الإضاءة على أبرز فوائدها.
القشطة البلدية
المكونات
- 3 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم
- نصف كوب من الخلّ
- كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من النشاء
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
- نضع الحليب على النار، ونتركه حتّى يغلي جيّدًا ثم نطفئ النار تحته ونضيف الخلّ الأبيض ونحرك قليلًا.
- نتركه لمدّة نصف ساعة إلى أن تنفصل مكوّناته إلى جزئين، جزء متخثّر يسمّى قريش والآخر سائل خفيف.
- نضع القريش في مصفاة ذات ثقوب ناعمة، ونتركه إلى أن تنزل كلّ السوائل منه.
- في قدر على نار هادئة نضع الماء، النشاء، ماء الزهر وماء الورد ونحرك جيدًا.
- نضيف خليط النشاء الى القريش المحضر سابقًا نحرك جيدًا ونتركه حتى يبرد.
فوائد هذه القشطة
تعتبر القشطة مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات الغذائية، وتحتوي نسبة عالية من الكالسيوم. تعرفوا على أبرز فوائدها:
- المحافظة على صحة العظام.
- التغلب على مشاكل واضطرابات المعدة.
- تقوية وتنشيط الجهاز المناعي.
- حماية الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض سرطانية.
- تعزيز صحة القلب.
- المساهمة في الحفاظ على صحة الشعر.
حلويات بالقشطة
تعرفوا على أبرز أنواع الحلويات التي يمكننا تحضيرها باستخدام القشطة البلدية المحضرة منزليًا:
مدلوقة بالقشطة
المدلوقة بالقشطة هي من أشهى الحلويات العربية المحضرة بالقشطة إليكم طريقة عملها بخطوات سهلة جدًا.
مدلوقة بالقشطة
إليكم طريقة عمل المدلوقة بالقشطة بالصور والخطوات. وصفة حلى سهلة جداً للشيف هبة الجيطان تجدونها الآن على موقع أطيب طبخة. تفقدوا هذه الوصفه السريعة واللذيذة والشهية وجربوها لتقدميها لأفراد أسرتكم وزوّاركم.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
10 دقيقة
-
مجموع الوقت
20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الطبقة الأولى:
سميد
كوب ونصف
قطر
جاهز كوب
سمنة
ملعقتان صغيرتان
ماء
نصف كوب
لتحضير طبقة القشطة:
حليب سائل
كوب ونصف
سكر
4 ملاعق كبيرة
نشاء
ملعقتان كبيرتان
دقيق
ملعقتان كبيرتان
قشطة
علبة
مستكة
5 حبات
ماء زهر
ملعقة كبيرة
ماء ورد
ملعقة صغيرة
مكسرات محمّصة للتزيبن - بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الطبقة الأولى: في قدر، نذوّب السمنة ونحمّص السميد حتى يصبح ذهبيّ اللون.
-
2
نسكب القطر والماء ونحرّك حتى يتماسك المزيج وتنضج حبات السميد، حوالى 5 دقائق.
-
3
نفرد خليط السميد كطبقة أولى في طبق التقديم.
-
4
لتحضير طبقة القشطة: في قدر، نضع الحليب السائل والسكر والدقيق والنشاء والمستكة.
-
5
نضع القدر على نار هادئة ونخلط باستمرار حتى الغليان.
-
6
نضيف القشطة وماء الزهر وماء الورد.
-
7
نخلط حتى يغلي المزيج لدقيقة.
-
8
نسكب القشطة في طبق التقديم فوق طبقة السميد.
-
9
ندخل الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
-
10
عند التقديم، نزيّن بالمكسرات بحسب الرغبة.
نصائح
بواسطة السميد، حضّروا المزيد من وصفات الحلى الشهية مثل: كيكة السميد بدون بيض أو حلى السميد المحموس.
حلاوة السميد بالقشطة
حلاوة السميد بالقشطة وصفة شهية حضروها اليوم وقدموها لأحبائكم.
حلاوة السميد بالقشطة
كوني الاولى في تقييم الوصفة
حلاوة السميد بالقشطة حلى تركي ولا اشهى يمكنك اتقان تحضيره من موقع اطيب طبخة خاصة اذا كنت تبحثين عن حلى بارد مبتكر بالقشطة المنزلية
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. عندما تذوب بالكامل، أضيفي السميد وحرّكي بسرعة حتى يصبح لون ااسميد ذهبياً دون أن يحترق.
-
2
أضيفي القطر بعناية وضعي الغطاء. أطفئي النار وارفعي القدر عن النار.
-
3
حرّكي المزيج حتى يتماسك. إفرديه في صينية التقديم واتركي هذه الأخيرة جانباً حتى يبرد مزيج السميد.
-
4
لتحضير القشطة: في قدر، ضعي الحليب، السكر ونشاء الذرة. حرّكي المزيج حتى يتجانس.
-
5
ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي باستمرار. عندما يسخن المزيج، أضيفي القشطة والمستكة. حرّكي حتى يكثف قوام المزيج.
-
6
أسكبي القشطة فوق طبقة السميد وافرديها بشكل متساوٍ. أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
-
7
زيّني بالفستق الحلبي. قدّمي الحلى يارداً. ألف صحة!
حلاوة الجبن بالقشطة
بخطوات بسيطة حضّروا حلاوة الجبن بالقشطة وأغنوا موائدكم الرمضانية بها.
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
قطعي الجبن وانقعيه في ماء بارد لليلة كاملة. غيري الماء عدة مرات للتخلص من ملوحة الجبن وأضيفي ماء بارد.
-
2
صفّي الجبن من الماء جيدا قبل الإستخدام.
-
3
لتحضير القطر: ضعي السكر والماء على النار واتركي المزيج حتى يغلي.
-
4
أضيفي عصرة ليمون حامض، ماء زهر وورد ثم اتركي القطر جانباً حتى يبرد.
-
5
في قدر غير لاصق، ضعي الجبن على نار خفيفة وحركي حتى يذوب.
-
6
إرفعي الجبن عن النار وضعيه جانباً ثم صفيه من فائض الماء.
-
7
ضعي الماء والقطر في قدر على النار حتى يسخنا.
-
8
أضيفي الجبن وحركي بواسطة ملعقة خشبية.
-
9
أضيفي السميد تدريجياً على عدة دفعات حتى الحصول على عجينة متماسكة.
-
10
إرفعي العجينة عن النار وادعكيها ساخنة.
-
11
إدهني مسطح خشبي بالقليل من القطر وافردي العجينة فوقه بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
-
12
قطعي العجينة على شكل مستطيلات.
-
13
احشي كل قطعة بالقشطة ولفيها على شكل أصابع.
-
14
زيني حلاوة الجبن بالفستق وزهر الليمون ثم قدميها باردة مع القطر. وصفة من الشيف بلال صالح مطعم النافورة - أبراج الإمارات
نصائح
تعتبر حلاوة الجبن من حلويات رمضان الشهيرة، قدميها على مائدة عزوماتك إلى جانب هذه الوصفات: البقلاوة بالكاجو وجوز الهند أو معمول الدقيق بالتمر والفستق.
مواضيع ذات صلة
