2 ساعة 18 دقيقة 
تشيز كيك توت أحمر
وصفة مميزة جربوها!
15 دقيقة
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت شاي
ديجستيف مطحون 250 غرام
زبدة
مذوّبة 50 غرام
قرفة
بحسب الرغبة
لتحضير الطبقة الثانية:
جبن كريم
على حرارة الغرفة 800 غرام
كريمة حامضة
على حرارة الغرفة علبة
سكر
كوب
بيض
على حرارة الغرفة 4
كريمة سائلة
على حرارة الغرفة كوبان
فانيليا
ملعقتان كبيرتان
تمر
منزوع النواة ومقطّع إلى أنصاف كوب
للتزيين:
كراميل
صلصة كوب
جوز بقان
أو [جوز](/ingredient/جوز1457361
طريقة التحضير
-
1
لتحضير القاعدة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وثبّتي الشبك في الوسط.
-
2
إعجني البسكويت بالزبدة والقرفة جيداً.
-
3
رصّي مزيج البسكويت في صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة مقاس 10.
-
4
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ8 دقائق ثمّ أخرجيها واتركيها لتبرد.
-
5
لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الجبن مع السكر والكريمة الحامضة لمدّة دقيقتين.
-
6
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق.
-
7
أسكبي الكريمة السائلة وضعي الفانيليا واخفقي قليلاً إلى أن يختفي البيض.
-
8
أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت.
-
9
وزّعي كوب التمر فوق الخليط.
-
10
ضعي صينية التشيز كيك في صينية أكبر ملئية بالماء (تقنية الحمام المائي).
-
11
خففي حرارة الفرن إلى الـ150 درجة مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف بدون فتح الباب إطلاقاً.
-
12
بعد انتهاء الوقت المحدد، أطفئي الفرن وافتحي الباب ربع فتحة فقط لمدّة ساعة.
-
13
بعد ساعة، أخرجي الصينية من الفرن وأدخليها إلى الثلاجة ليلة كاملة.
-
14
زيّني وجه التشيز كيك بالكامل بصلصة الكراميل.
-
15
وزّعي جوز البقان على قسم من التشيز كيك على شكل هلال ثمّ قدّميه.
نصائح
يمكنك تحضير الكثير من الحلويات على شكل هلال وتقديمها على سفرتك الرمضانية مثلاً: بسكويت يوناني على شكل هلال أو قطايف رمضان...
وصفات ذات صلة
