حافظي على شكل ولون البروكلي أثناء طبخه

هل أنت من محبي إضافة الخضار المسلوقة الى أطباقك، وخصوصاُ البروكولي؟ هل تخافين من أن يفقد لونه أو شكله بعد سلقه أو طبخه؟  يمتاز البروكلي بفوائد صحية كبيرة إذ يوفر للجسم معادن وفيتامينات اساسية بكميات عالية، كما أنه يعمل على تقوية ضغط الدم وجهاز المناعة والهضم. لذا تعرفي من أطيب طبخة على خطوات طبخ البروكلي بطريقة صحيحة تحافظين بها على لونه وشكله ثم تستعملينه في أطباق عديدة مثل الباستا بالخضار أو الدجاج بصلصة العسل:
1- سخّني قدر من الماء على نار متوسطة.

2- أضيفي البروكلي عند الغليان وحرّكي المكونات بواسطة ملعقة حتى ينضج.

3- نكّهي بالقليل من الملح وبعد خمسة عشر دقيقة تاكدي من نضوج البروكلي بواسطة يديك : إضغطي على الجزء السفلي للبروكلي وتأكدي أنه طري.

4- أزيلي البروكلي من الماء وضعيه في وعاء من الماء البارد والثلج.

بهذه الطريقة تحافظين بها على لون البروكلي وشكله بدون أن يذبل، ثم تزينين به أطباق اللحم والدجاج في العزومات. بعض الأطفال يمتنعون عن تناول الخضار المسلوقة والمطبوخة في الطعام نظراً لتغتير لونها وشكلها مثل اللوبياء، الجزر والبازيلاء، اسلقي هذه الخضار وغيرها بنفس طريقة البروكلي ثم أعّدي ألذ الأطباق بالخضار الشهية والمنعشة وفاجئي أطفالك بأطباق خضار ملونة مثل الخضار سوتيه أو  شوربة الخضار.