مربى

 

يتمّ تحضير المربّى عبر وضع الفاكهة مقطّعة أو كاملة على نارٍ خفيف وإضافة كميّة كبيرة من السكر مع تحريك المكونات حتى تندمج وتتجانس، ثم يوضع في برطمان ويحتفظ به لأشهر في مكان بنفس درجة حرارة الغرفة. في حين يختار البعض تقليل كمية السكر وتخزينه في الثلاجة. نذكر أيضاً أن على السكر ان يكون من النوع الأبيض المبلور إذ إن السكر غير المكرّر يؤثر سلباً على عملية الحفظ.

 

لتفادي نشوء أي بكتيريا أو تعفن بعد عملية الحفظ، من الضروري أن يطهى المربى مطوّلاً على النار حتى تمام النضج ثم سكبه في أوعية زجاجيّة مقاومة للحرارة و معقّمة جيداً، وإحكام إغلاقها لكي تصل مدة الاحتفاظ لسنوات عدّة.

 

لطالما اعتبر المربّى، خاصة في دول أوروبا، من الأطعمة المترفة والممتعة على الرغم من قيمته الغذائية المنخفضة، فهو يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والقليل من الألياف والبروتينات.

 

 يقدّم المربّى عادةً على الفطور مدهوناً على الخبز أو إلى جانب الزبدة، كما تحضّر به حلويات أخرى مثل بسكويت وكوكيز، التشيزكيك وغيرها.

 

إليك من أطيب طبخة أشهى المربيات وطرق عملها، أعدّيها واستمتعي بطعمها الرائع!