بالفيديو، طريقة عمل غراتان الكوسا
وصفة سهلة التحضير
25 دقيقةمن لا يحبّ الملفوف، ننصحكم بتجربة هذه الوصفة وستغيرون رأيكم بكل تأكيد. إنها وصفة ملفوف محشي
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط40 دقيقة
25 دقيقة
1 ساعة 5 دقيقة
أفصلي أوراق الملفوف عن بعضها، واسلقيها في ماء مملّح حتى تصبح طريّة.
إرفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً. إنزعي الضلوع القاسية وتخلّصي منها، وإذا كانت الورقة كبيرة إقطعيها إلى قسمين أو ثلاثة.
لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير. أضيفي فوقهم الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الحلو والقرفة المطحونة وامزجيهم جيّداً.
لحشو أوراق الملفوف، ضعي كمية صغيرة من الحشوة قريبة من أحد أطراف الورقة، ولفّيها حول نفسها، مع ثني الطرفين المتقابلين حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
رصّي الملفوف المحشو في قعر قدر، واصنعي منه طبقات، مع توزيع فصوص الثوم بين الملفوف. أضيفي الماء ليغمر الملفوف، مع رشّة من النعناع المجفف.
ضعي صحناً فوق الملفوف المحشو كي لا يتحرّك أثناء الطهي. غطّي القدر واطبخيه على نار هادئة حتى تجفّ المياه وتنضج الحشوة، أي لجوالى 25 دقيقة.
إرفعي القدر عن النار وأزيلي الصحن. قدّمي الطبق ساخناً.
لا يستخدم الملفوف فقط في السلطات، يمكنك تطبخه أيضالإ لا سيما في تحضير المقبلات اللذيذة مثل: سبرينغ رولز بالخضار ونودلز صيني بالخضار.