بالفيديو، رول الكوسا
وصفة بطعم خيالي!
30 دقيقة
طريقة عمل دجاج كورما الهندي
من المطبخ الهندي، اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل دجاج كورما الهندي باسهل الخطوات. وصفة فراخ بخليط من التوابل الحارة لمذاق حاد، قدمي هذا الطبق مع الارز والخبز
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 800 غرام
بصل
متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة 2
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس 4 فصوص
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة صغيرة ونصف
كركم
ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة
لوز
شراج ملعقتان كبيرتان
كزبرة
حبّ ملعقة صغيرة
كمون
حبّ ملعقتان صغيرتان
سمسم
ملعقتان صغيرتان
حبهان
8 حبات
قرنفل
5 حبات كبش
قرفة
عودان
ورق غار
2
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
لوز
مطحون ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
لبن زبادي
200 مل
كريمة
[جوز الهند](/ingredient/جوزالهند1457367
مرق دجاج
300 مل
كزبرة خضراء
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون الحامض واخلطي.
-
2
ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغطى بالكامل.
-
3
غطّي الوعار وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
-
4
في مقلاة، ضعي شرائح اللوز وحبات الكزبرة والسمسم وحبات الكمون.
-
5
إطهي المكونات حتى تصبح ذهبيّة اللون وتتصاعد رائحتها.
-
6
أطفئي النار واطحني المكونات بالمطحنة الكهربائية طحناً ناعماً.
-
7
في وعاء، ضعي التوابل المطحونة مع اللبن الزبادي واخلطي. أتركي الخليط جانباً.
-
8
في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسطة.
-
9
ضعي الحبهان وكبش القرنفل والقرفة والغارام ماسالا وورق الغار واخلطي لبضع ثوانٍ.
-
10
أضيفي البصل واخلطي حتى تصبح ذهبيّة اللون.
-
11
ضعي قطع الدجاج مع ما تبقى من التتبيلة واخلطي حتى يبدأ لون الدجاج يتغير.
-
12
أسكبي خليط اللبن الزبادي واخلطي.
-
13
أضيفي اللوز المطحون ومرق الدجاج واتركي الخليط يغلي.
-
14
غطّي القدر وخففي النار واتركي المحتوى لـ45 دقيقة مع الخلط من وقت لآخر حتى تقل كمية السوائل وتكثف الصلصة.
-
15
أضيفي كريمة جوز الهند ثمّ غطّي القدر من جديد واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.
-
16
قدّمي الدجاج مُزيّناً بالكزبرة الخضراء إلى جانب الأرز البسمتي المطبوخ.
وصفات ذات صلة
