بالفيديو، كشري بنكهة مصرية لا تقاوم
وصفة بطعم لا يقاوم!
30 دقيقة
برياني دجاج تكا هندي
اذا كنت من محبي المطبخ الهندي، نقدم اليك من موقع اطيب طبخة برياني دجاج تكا هندي، وصفة ولا اشهى يمكن تقديمها في العز,مات! احصلي على طريقة عملها وجربيها الآن!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 40 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج
مقطع إلى مكعبات 500 غرام
بهارات تندوري
ملعقة كبيرة
بهارات دجاج
نصف ملعقة كبيرة
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
لبن زبادي
كوب
فلفل
أحمر بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
كوبان
ماء - بحسب الحاجة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الحاجة
لتحضير خلطة البرياني:
بصل
متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح 1
طماطم
مقشرة ومفرومة 2
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
لبن زبادي
3 ملاعق كبيرة
زنجبيل
مهروس ملعقة كبيرة
كاري
ملعقة كبيرة
غارام ماسالا
نصف ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
خضار مشكلة - كوب
بطاطس
مقطعة إلى مكعبات ومقلية نصق قلية 1
نعناع
مفروم ربع كوب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زعفران
منقوع في نصف كوب ماء مغلي ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الدجاج: انقعيه في وعاء مع بهارات التندوري، بهارات الدجاح، الخل الأبيض، اللبن الزبادي، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل الأسود. أدخليه إلى الثلاجة من ساعتين حتى ليلة كاملة.
-
2
انقلي مكعبات الدجاج إلى صينية فرن ثم ضعيها في فرن محمى من الجزء السفلي على حرارة 200 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة. ضعيها جانباً لحين الاستخدام.
-
3
لتحضير الأرز: انقعيه في الماء لمدة ساعة ثم صفيه واسلقيه في قدر مع كمية كافية من الماء، الزيت النباتي والقليل من الملح. اتركيه على النار من دون أن ينضج بالكامل.
-
4
لتحضير خلطة البرياني: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يشقر ثم أضيفي الزنجبيل والطماطمم المفرومة. قلبي لدقيقتين.
-
5
أضيفي الكاري، الغارام ماسالا، الكركم، معجون الطماطم، اللبن الزبادي، الماء، الملح والفلفل الأسود. حركي المكونات جيداً.
-
6
زيدي الخضار المشكلة ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.
-
7
في قدر آخر على النار، ضعي نصف كمية الأرز المسلوقة مع حبات البطاطس، الدجاح وصلصة البرياني.
-
8
رشي فوق المكونات النعناع المفروم ثم أضيفي الكمية المتبقية من الأرز.
-
9
اسكبي الزعفران المنقوع في الماء ثم غطي القدر بقطعة قماش واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
نصائح
قدمي هذا الطبق مع اللبن الزبادي والمخللات الهندية.
وصفات ذات صلة
