يخنة شمندر بكرات اللحم على الطريقة العراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير كرات اللحم: سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 7 دقائق.

• 2

  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• 3

  في وعاء، ضعي البصل، اللحم، الكشمش، البقدونس، الصنوبر، البابريكا والبيض. إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.

• 4

  شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة. غلّفي الصينية بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تتماسك كرات الحم.

• 5

  لتحضير الأرز: صفّي الأرز من الماء وضعيه في قدر. أضيفي كوبين من الماء، الملح والكركم. ضعي القدر على نار متوسطة.

• 6

  عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار.

• 7

  لتحضير اليخنة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الشمندر واغمريه بالماء. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً. أسلقي الشمندر لـ30 دقيقة حتى ينضج.

• 8

  إرفعي قطع الشمندر من ماء السلق وضعيها في وعاء. احتفظي بماء السلق.

• 9

  في وعاء، ضعي الثوم، 3 ملاعق كبيرة من الزيت، الكزبرة، الكمون، الكاري، الكركم، الببريكا، الزنجبيل والفلفل الحرّيف. أتركي المزيج جانباً.

• 10

  سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ7 دقائق حتى يذبل. أضيفي مزيج الثوم وحرّكي المكونات حوالي 3 دقائق.

• 11

  أضيفي ماء سلق الشمندر، عصير الليمون الحامض والسكر. حرّكي المكونات حتى تتداخل. أتركي القدر على النار لـ5 دقائق حتى تنضج المكونات.

• 12

  أضيفي كرات اللحم وضعي الغطاء. أتركي المزيج على النار حوالي 8 دقائق حتى تتداخل النكهات.

• 13

  إرفعي الغطاء وزيدي الشمندر المسلوق. غطّي القدر مجدداً واتركيه على النار لدقيقتين.

• 14

  قدّمي اليخنة ساخنة إلى جانب الأرز. ألف صحة!

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

بالفيديو، وصفة أرز باللبن مع اللحم

طعم لا يقاوم

35 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، الكبة بحشوة الزعتر

طعم خيالي!

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، فتة دجاج

وصفة مبتكرة

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

المعكرونة بحشوة السبانخ  

طبق لذيذ!

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، وصفة فتة القرنبيط هي الحل

طعم لا يقاوم

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، أفضل وصفة دجاج مشوي بالخضار

طعم لذيذ

35 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، طريقة جديدة لتحضير الكوسا مع اللحمة

طعم غني

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

جراتان البطاطس وبالبروكلي

أشهى الوصفات !

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، وصفة لفائف اللحم بالحبش والجبنة

وصفة سهلة التحضير

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، الفريكة باللحم

وصفة لذيذة

35 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•