طريقة عمل ميرزا قاسمي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إصنعي ثقوباً في حبتي الباذنجان على طولهما بواسطة شوكة ثمّ ضعيهما في صينية فرن واطهيهما في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

• 2

  عندما تنضح حبات الباذنجان، أخرجيها من الفرن واتركيها لخمس دقائق قبل تقشيرها.

• 3

  اهرسي الباذنجان المقشر بواسطة شوكة.

• 4

  حمّي الزيت النباتي في مقلاة عميقة واطهي فيها الثوم لمدة دقيقتين.

• 5

   أضيفي الكركم واطهي لدقيقة إضافية، ثمّ أضيفي الباذنجان واطهيه لمدة 4 دقائق.

• 6

   أضيفي الطماطم المفرومة ونكّهي بالملح والفلفل الأسود. غطّي المقلاة واطهي المكونات لمدة 15-20 دقيقة.

• 7

  في هذا الوقت، إخفقي البيض في وعاء مع الملح والفلفل.

• 8

  اسكبي البيض المخفوق فوق صلصة الباذنجان والطماطم.

• 9

  إطهي لمدة 5 دقائق، حتى ينضج البيض جيداً.

نصائح

وصفات ذات صلة