مطبق لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة نحمي الزيت على نار متوسطة ونضع اللحم والملح. نقلب حتى يتبدل لونه.

• 2

  ننكه بالبابركيا والكمون ونستمر في التقليب مدة دقيقة ثم نرفعها عن النار. ونتركها حتى تبرد.

• 3

  لتحضير العجينة، في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الدقيق، بيضة واحدة، الزبدة المذوبة والحليب المكثف. نعجن المكونات مدة 10 دقائق ثم نترك العجينة مدة 10 دقائق لترتاح ثم نعجن للمرة الأخيرة مدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

• 4

  نكور العجينة كرات متوسطة متساوية الحجم. ندهن كل كرة عجين بالزبدة ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.

• 5

  نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية. نغطي العجينة ونتركها مدة ليلة كاملة في الثلاجة.

• 6

  نضع كرة عجين على سطح صلب مدهون بالزبدة. نضغط باستمرار على العجينة ونمطها جيدا حتى تصبح رقيقة جدا.

• 7

  نضيف بيضة في وسط العجينة ونضيف البصل ومقدار ملعقتان كبيرتان من حشوة اللحم المحضرة.

• 8

  نطوي العجينة على شكل مربع.

• 9

  في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة ومدهونة بالزبدة، نضع مطبق اللحم ونتركه حتى يتحمر ثم نقلب للجهة الأخرى حتى تنضج وتتحمر.

• 10

  نقدم مطبق اللحم في طبق ساخن. الف صحة!

وصفات ذات صلة