مخلل باذنجان حجازي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الباذنجان والسكر. أغمري المزيج بالماء واسلقي الباذنجان حتى ينضج.

• 2

  في الخلاط الكهربائي، إطحني الفلفل الأخضر، الثوم، الفلفل الحلو، عصير الليمون والقليل من الملح.

• 3

  بواسطة سكين حادّ، إصنعي شقاً طولياً في حبات الباذنجان. احشيها بخليط الفلفل.

• 4

  في برطمان زجاجي، ضعي حبات الباذنجان وشرائح الليمون الحامض.

• 5

  في وعاء، أخلطي الملح، 3 أكواب من الماء والخلّ. أسكبي الخليط فوق الباذنجان. أغلقي البرطمان واحفظيه في مكان بارد وجاف. قدّميه على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة