بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
مجبوس اللحم ولا أشهى
يقدم لك موقع أطيب طبخة فيديو طريقة عمل مجبوس اللحم، اتبعي الخطوات التالية وحضري اشهى وصفة مشبوس في مناسباتك السعيدة وعزوماتك كافة
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
المكوّنات
لحم غنم
مع العظم كيلوغرام ونصف
أرز بسمتي
مغسول ومصفّى 3 أكواب
بصل
مفروم كوب
بهارات خليجيّة
ملعقة كبيرة
حبهان
مطحون ملعقة صغيرة
قرنفل
حبّ ملعقة صغيرة كبش
فلفل حلو
حبّ ملعقة كبيرة
زعفران
ملعقة صغيرة
ماء ورد
ملعقتان صغيرتان
ملح
ملعقة كبيرة أو بحسب الحاجة
ورق غار
لسلق اللحم بحسب الرغبة
قرفة
عودان
زيت
ملعقتان كبيرتان
مرق لحم
مذوّب 3 مكعبات
بصل
كامل 1
طريقة التحضير
-
1
ضعي قطع اللحم في قدر على النار واسكبي فوقه الماء حتى يغطيها.
-
2
أتركي المزيج ليغلي وأزيلي الزفرة عن الوجه بواسطة مصفاة صغيرة.
-
3
شكّي كبش القرنفل في البصلة الكاملة.
-
4
بعد الغليان، أضيفي إلى القدر ورق الغار، البصلة المشكوكة بكبش القرنفل، الفلفل الحلو الحبّ، القرفة، الحبهان الحبّ والملح.
-
5
غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حوالى الساعة أو الساعة ونصف.
-
6
في قدر آخر، حمّي الزيت واقلي البصل المفروم مع رشّة ملح وحرّكي حتى يذبل.
-
7
أضيفي الأرز وحرّكي.
-
8
نكّهي بالبهارات الخليجيّة ثمّ اسكبي مرق اللحم المذوّب.
-
9
غطّي القدر واتركيه على النار حتى يغلي المزيج أي حوالى 30 دقيقة.
-
10
في وعاء صغير، أخلطي الزعفران وماء الورد ثمّ اسكبي نصف الكمية فوق الأرز بعد أن ينشف ماءه.
-
11
أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
-
12
أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في صينية ثمّ ادهنيها بماء الورد الممزوج بالزعفران.
-
13
أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ10 دقائق أو حتى تحمرّ.
-
14
أزيلي الطبقة العليا من مزيج الأرز واتركيه جانباً.
-
15
في وعاء التقديم، أسكبي الأرز المتبقي ثمّ ضعي على الوجه الأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران.
-
16
ضعي اللحم المحمرّ على وجه الطبق ثمّ قدّميه وبالهناء والعافية.
نصائح
جرّبي وصفات مجبوس شهيّة من موقع أطيب طبخة: مجبوس السمك الكويتي ومجبوس لحم الغنم.
وصفات ذات صلة
