بالفيديو، الفريكة باللحم
وصفة لذيذة
35 دقيقة
طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي
إليكم من موقع أطيب طبخة طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي بالصور والخطوات السهلة، أعدوا الوصفة التقليدية على طريقتنا وقدموها على مائدتكم.
قدّموا مجبوس اللحم مع سلطة خفيفة تحتوي خضروات طازجة لتوفير توازن غذائي أفضل.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط -
المطبخ
الكويتي
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 55 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
600 سعرة
المكوّنات
لتحضير اللحم:
لحم
مقطّع إلى قطع كبيرة كيلوغرام
ليمون حامض
معصور 1
ملح
رشّة
قرفة
عودان
حبهان
5 حبوب
قرنفل
ملعقة صغيرة كبش
ورق غار
3
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
بصل
كبير الحجم، مقطّع إلى أرباع 1
فلفل أسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة
كزبرة
مطحونة ربع ملعقة صغيرة
بهارات لحم
رشّة
فلفل حار
أخضر 1
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ماء ورد
ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
ملوّن طعام
برتقالي - بضع قطرات
لتحضير الأرز:
أرز
مغسول ومصفّى 3 أكواب
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
بصل
متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً 2
زيت نباتي
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة
حمّص
مسلوق كوب ونصف
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
لومي
مطحون ربع ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
زبيب
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير اللحم: نضع قطع اللحم في وعاء ونسكب فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ نرشّ عليها القليل من الملح.
-
2
في قدر، نضع أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
-
3
نسكب الزيت فوق المنكهات ونضع البصل والفلفل الحار.
-
4
نضيف قطع اللحم ونقلّبها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.
-
5
ننكّه بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
-
6
نسكب كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.
-
7
نترك المزيج على النار لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
-
8
عندما ينضج اللحم، نخرجه من الماء ثمّ نصفّي المرق من الشوائب الكبيرة. نحتفظ بالمرق جانباً.
-
9
في وعاء صغير، نخلط ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
-
10
نضع قطع اللحم في صينية وندهنها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
-
11
ندخل الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.
-
12
لتحضير الأرز: في قدر، نضع مرق اللحم ونضيف فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
-
13
نترك المزيج حتى يشنف ماءه وينضج.
-
14
لتحضير الحشوة: في مقلاة، نحمّي ملعقة كبيرة من الزيت ونضع البصل المفروم ونقلبّ حتى يذبل.
-
15
نسكب القليل من الماء ونحرّك لدقيقتين.
-
16
نضيف الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
-
17
ننكّه بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح. نحرّك حوالى دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.
نصائح
قدّموا مجبوس اللحم مع سلطة خفيفة تحتوي خضروات طازجة لتوفير توازن غذائي أفضل.
معلومات اضافية
مجبوس اللحم الكويتي هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الكويتي، ويعتبر من الأطعمة الأساسية التي تحمل طابعًا تقليديًا مميزًا. حيث يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والدافئة التي تمزج بين التوابل واللحم بشكل متوازن، مما يجعله من الأطعمة المفضلة في المناسبات والاحتفالات. ويعتبر مجبوس اللحم وجبة مشبعة وغنية بالبروتينات والكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للطعام الذي يزود الجسم بالطاقة. كما يضفي الأرز على الطبق قوامًا مميزًا ويعزز من طعمه المفعم بالنكهات التي تنتقل بسهولة إلى كل مكون من مكوناته، مما يجعله محط إعجاب للكثيرين. أفضل أنواع الأرز البسمتي تعرفوا عليها.
وصفات ذات صلة
