بالفيديو، الفريكة باللحم
وصفة لذيذة
35 دقيقة
مانتي تركي باللحم
من مطبخ الشيف ليال الشريف، إليك سيدتي طريقة عمل مانتي تركي باللحم بالصور والخطوات. وصفة سهلة جداً ومميزة لتحضير طبق ولا أشهى، تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة، تفقديها وجربيها لسفرة رمضان.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
35 دقيقة
المكوّنات
عجينة فيلو (عجينة كلاج) - 300 غرام
لحم
مفروم 300 غرام
فليفلة حمراء
مقطّعة إلى قطع صغيرة 1
بصل
متوسط الحجم، مفروم 1
طماطم
مقطّعة إلى قطع صغيرة، بلا بذور 1
بقدونس
مفروم بحسب الرغبة
صنوبر
محمّص بحسب الرغبة
زيت
للقلي بحسب الحاجة
ثوم
مهروس فصّ
ملح
بحسب الرغبة
بهارات مشكلة
للحم بحسب الرغبة
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
(أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
سماق
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
لتحضير خليط اللبن:
لبن زبادي
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
ثوم
مهروس بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
قطّعي عجينة الفيلو على شكل مثلثات.
-
2
لفّي مثلثات العجين على شكل أسطوانات.
-
3
أغلقي الأطراف بمزيج من الدقيق والماء.
-
4
في قدر، حمّي القليل من الزيت وقلّي لفافات العجين حتى تصبح ذهبيّة اللون.
-
5
ضعي لفافات العجين على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
-
6
في مقلاة، حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
-
7
قلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
-
8
أضيفي اللحم وعصّجيه مع التقليب حتى يتغير لونه.
-
9
ضعي معجون الطماطم والفليفلة والطماطم، أخلطي.
-
10
نكّهي بالبهارات المشكلة، السبع البهارات، الحبهان، القرفة، السماق، البابريكا والملح.
-
11
قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
12
لتحضير اللبن: في وعاء، ضعي اللبن وأضيفي إليه الملح والثوم المهروس بحسب الرغبة.
-
13
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
14
للتقديم (قبل الأكل مباشرة): رتّبي لفافات الفيلو في طبق التقديم.
-
15
أسكبي اللبن الممزوج بالثوم فوق اللفافات.
-
16
ضعي خليط اللحم وزيّني بالبقدونس المفروم والصنوبر.
نصائح
- يمكنك دهن لفافات العجين بملعقتين كبيرتين من الزيت وشيها في الفرن.
- جربي من المطبخ التركي المزيد من الوصفات مثل: الفتوش التركي أو الكباب التركي.
وصفات ذات صلة
