بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة خطوة
طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة خطوة، وصفة تقليدية اصلية لطبق لذيذ ومميز ومشهور، حضري الطبق على طريقتنا وقدميه مع صلصة الشطة على مائدة العزومات
-
تقدّم ل…
7 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
عدس
حبّ 500 غرام
معكرونة
صغيرة الحجم 300 غرام
زيت زيتون
ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
بصل
مقطّع إلى حلقات 1
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس نصف ملعقة كبيرة
عصير طماطم
ليتر
معجون طماطم
ملعقتان صغيرتان
لتحضير الأرز:
شعيرية
3 ملاعق صغيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
أرز مصري
كوبان
لتحضير البصل المحمرّ:
بصل
حجم كبير كيلوغرام
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الدقة:
ثوم
مهروس نصف ملعقة كبيرة
خلّ - نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
كمون
بحسب الرغبة
ماء - نصف كوب
لتحضير الشطّة:
فلفل حار
مطحون 3 ملاعق كبيرة
ثوم
مهروس نصف ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ماء - كوب
طريقة التحضير
-
1
إنقعي العدس لساعتين ثمّ اسلقيه مع الكثير من الماء في قدر الضغط حتى ينضج نصف نضوج. صفّي العدس واحتفظي بماء السلق. 2- أسلقي المعكرونة في ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. وعندما تنضج، صفّي المعكرونة وقلّبيها بزيت الزيتون. 3- لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في قدر ثمّ حمّري البصلة حتى تذبل.
-
2
أضيفي الثوم وقلّبي.
-
3
أسكبي عصير الطماطم وضعي معجون الطماطم ثمّ حرّكي. أتركي المزيج حتى يكثف.
-
4
لتحضير الأرز: في قدر، حمّري الشعيرية في الزيت المحمّى.
-
5
ضعي الأرز والعدس وقلّبي.
-
6
أسكبي ماء السلق فوق القدر بحيث يغطي الأرز.
-
7
أتركي المزيج يغلي على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
-
8
لتحضير البصل المحمرّ: قطّعي البصل إلى أنصاف شرائح رفيعة.
-
9
رشّي عليها الملح واقليها في الزيت المحمّى حتى يحمرّ لونها. صفّيها من الزيت على محارم ورقيّة.
-
10
لتحضير الدقة: في قدر، ضعي الثوم مع الخلّ والملح والكمون والماء ثمّ قلّبي المكوّنات حتى الغليان.
-
11
لتحضير الشطّة: في قدر، ضعي الفلفل الحار المطحون مع الثوم والزيت على نار هادئة وقلّبي. أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
-
12
للتقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم ثمّ فوقه المعكرونة المسلوقة ثمّ البصل المحمرّ.
-
13
قدّمي الطبق إلى جانب الصلصة والشطّة والدقة (كلٌّ في طبق على حدا).
نصائح
قد تشعرين أنّ الطبق صعب التحضير، لكنّ الوضع عكس ذلك وهو يستحق أن تتعلميه لأنّ طعمه جميل جداً.
وصفات ذات صلة
