كبّة حلب

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، أسلقي الأرز بدون زيت.

• 2

  أضيفي إليه الكركم والملح.

• 3

  عندما ينضج الأرز، إرفعيه عن النار حتى يبرد.

• 4

  لتحضير الحشوة: في قدر، قلّي البصل في الزيت حتى يذبل.

• 5

  أضيفي اللحم وعصّجيه.

• 6

  نكّهي بالملح والسبع بهارات.

• 7

  عندما ينضج اللحم، أضيفي الكرفس (أو البقدونس) واللوز والزبيب.

• 8

  إعجني الأرز بقوّة بيديك جيداً حتى يتماسك ويصبح ليّناً وممزوجاً كالعجين (يمكن استعمال العجانة الكهربائية).

• 9

  شكّلي العجينة باليد على شكل أقراص.

• 10

  إصنعي فجوة في وسط كلّ قرص.

• 11

  إحشي كل قرص بحشوة اللحم.

• 12

  أغلقي الفجوة جيداً كي لا تخرج الحشوة خلال القلي وكوّريها على شكل بيضوي طويل أو مدوّر.

• 13

  في قدر، حمّي زيتاً غزيراً جيداً ثمّ ضعي 4 أو 5 أقراص وليس أكثر لأن الكبة ستنفلش.

• 14

  أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.

نصائح

وصفات ذات صلة