كبة محشية بجبنة بوك اللذيذة
تلذذوا بطعم الجبن الرائع من بوك!
25 دقيقة
قوزي عراقي باللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
قوزي عراقي باللحم وصفة أصلية نقدمها لكم من موقع أطيب طبخة إذا كنتم من عشاق الأكلات باللحم فهي غنية بالأرز والشعيرية والعدس.
يمكنكم تقديم القوزي مع الخضروات المشوية أو السلطة لزيادة القيمة الغذائية وجعل الوجبة أكثر توازنًا.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العراقي
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 40 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 20 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
300 لكل 100 غرام
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم غنم
نصف فخذ
بصل
حجم كبير مقطّع إلى شرائح 1
ثوم
مفروم - 4 فصوص
بهارات لحم
ملعقة كبيرة ونصف
أرز مصري
3 أكواب
زعفران
منقوع بملعقتين كبيرتين من الماء - ملعقة صغيرة
قرنفل
صحيح - نصف ملعقة صغيرة كبش
حبهان
أي هيل
قرفة
عود 4
ورق غار
2
ملح
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
سمن
نصف كوب
لتحضير الحشوة:
بصل
حجم كبير - 4
لومي
مطحون - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
حبهان
أي هيل
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة
زبيب
نصف كوب
عدس
مسلوق كوب
لوز
مجروش - كوب
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
عدس
مسلوق - 3 أكواب
شعيرية
مقلية كوبان
للتزيين:
بيض
مسلوق - 4
ليمون حامض
مقطّع إلى نصفين - 2
طماطم
مقطّعة إلى نصفين - 2
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، نذوب ربع كوب من السمن ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا.
-
2
نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه من كلّ الجهات.
-
3
نزيد كبش القرنفل، الهيل، القرفة، ورق الغار، الملح، الفلفل لأسود وبهارات اللحم. نغمر المزيج بالماء الساخن ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
-
4
في مقلاة على نار متوسطة، نضع الماء ثمّ نضيف البصل ونحركه حتى يذبل. نضيف العدس والزبيب ونحرك المكونات حتى تتداخل. ننكه باللومي، القرفة، الهيل، الملح والفلفل الأبيض.
-
5
نضيف اللوز المجروش والزيت ثمّ نطفئ النار.
-
6
نخرج اللحم والبهارات الصحيحة من القدر ونطفئ النار. نحتفظ بالمرق. نضع اللحم في طبق.
-
7
نذوب الكمية المتبقية من السمن في قدر على نار متوسطة. نضيف اللحم ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبي.
-
8
في قدر على نار متوسطة، نذوب السمن ثمّ نضيف الأرز ونقلّبه حتى يتغطّى بالسمن. نضيف 6 مرق اللحم ونترك المزيج على النار حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، نطهي الأرز لـ18-20 دقيقة حتى ينضج.
-
9
نضع نصف كمية الأرز في وعاء. نضيف مزيج الزعفران ونحرك حتى يصبح لون الأرز أصفر.
-
10
في وعاء لتقديم، نضع الأرز مزيج العدس والشعيرية. نضيف اللحم على الوجه.
-
11
نزين بالبيض المسلوق، الطماطم والليمون الحامض.
نصائح
يمكنكم تقديم القوزي مع الخضروات المشوية أو السلطة لزيادة القيمة الغذائية وجعل الوجبة أكثر توازنًا.
معلومات اضافية
قوزي عراقي باللحم هو طبق تقليدي شهير في المطبخ العراقي، يتميز بنكهته الغنية والتوابل المميزة التي تضيف له طابعًا خاصًا. ويعتبر القوزي من الأطباق الفاخرة والمناسبة للمناسبات والاحتفالات، حيث يقدم الأرز مع اللحم بطريقة مبتكرة تجعل من كل قضمة تجربة لذيذة. يعتبر هذا الطبق مزيجًا رائعًا بين الطعم الغني واللذيذ، ويعد خيارًا مثاليًا للعائلات والمجالس. تعرفوا على أسرار المطبخ العراقي وحضروا أشهى الوصفات بخطوات بسيطة.
وصفات ذات صلة
