فطيرة تشيز كيك البلوبيري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجية: في العجانة الكهربائيّة، ضعي الدقيق والسكر والخلّ والملح.

• 2

  أخلطي المكونات قليلاً.

• 3

  أضيفي مكعبات الزبدة واخلطي قليلاً للحصول على حبيبات صغيرة.

• 4

  في وعاء صغير، أخلطي البيضة مع ملعقتين كبيرتين من الماء ثمّ أضيفي المزيج إلى العجانة.

• 5

  أخلطي المكونات قليلاً حتى تتجمع العجينة (إحرصي على عدم إكثار العجن).

• 6

  غلّفي العجينة بالنايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.

• 7

  رشّي صينية ببخاخ الخبز أو ادهنيها بالزبدة.

• 8

  ضعي العجينة بين ورقتي زبدة وافرديها على شكل دائرة قطرها 30 سنتم.

• 9

  ضعي العجينة في الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.

• 10

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التوت الأزرق مع ثلث كوب السكر وعصير الليمون الحامض والملح والنشاء.

• 11

  حرّكي المكونات معاً بخفة وروية.

• 12

  في وعاء آخر، أخلطي جبن الكريم مع صفار البيضة وملعقتي السكر.

• 13

  أسكبي خليط الجبن فوق العجينة مع ترك مسافة 5 سنتم من الأطراف فارغاً. إحرصي على ترك كمية قليلة جانباً.

• 14

  وزّعي مزيج التوت الأزرق فوق الجبن.

• 15

  إثني أطراف العجينة قليلاً نحو الداخل فوق الحشوة.

• 16

  وزّعي كمية الجبن المتبقية فوق التوت الأزرق.

• 17

  أدخلي الفطيرة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة قبل خبزها.

• 18

  ضعي صينية أخرى بشكل مقلوب على الرفّ الثاني من الأسفل في الفرن ثمّ أشعليه على حرارة 220 درجة مئوية.

• 19

  إدهني العجينة بالبيضة المخفوقة ثمّ رشّيها بالسكر.

• 20

  أدخلي الصينية إلى الفرن وضعيها فوق الصينية الأخرى المقلوبة.

• 21

  إخبزي الفطيرة من 20 إلى 25 دقيقة للحصول على عجينة ذهبيّة.

• 22

  أتركي الفطيرة تبرد قبل تقطيعها.

نصائح

وصفات ذات صلة