بالفيديو، لفائف الباذنجان المقرمشة
وصفة سهلة التحضير
35 دقيقة
فطيرة اللحمة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
مقادير الحشوة:
زيت زيتون
بحسب الحاجة
لحم
مقطّع إلى شرائح 500 غرام
بصل
مقطّع إلى شرائح 1
فلفل رومي أحمر
مقطّع إلى شرائح 1
فلفل رومي
أخضر مقطّع إلى شرائح 1
طماطم
مقطّعة إلى شرائح 1
ثوم
مفروم ملعقة كبيرة
دبس الرمان - ملعقة كبيرة
مرق لحم
كوب
بابريكا
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
بقدونس
مجفف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
إكليل الجبل
2
مقادير العجينة:
دقيق
كوبان ونصف
خميرة فورية
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقة صغيرة
لبن زبادي
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ - كوب
مقادير التزيين:
بيض
مخفوق 1
حليب
ملعقتان كبيرتان
حبة البركة
بحسب الرغبة
سمسم
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
-
2
أضيفي اللبن الزبادي وزيت الزيتون. أخلطي المكونات. زيدي كوب ماء تدريجياً واعجني المزيج جيداً.
-
3
ضعي العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة جداً من زيت الزيتون، غطّيها واتركيها جانباً لساعة.
-
4
مقادير الحشوة: في وعاء، ضعي البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، البهارات العربية المشكلة، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود وإكليل الجبل. أخلطي البهارات حتى تتداخل.
-
5
في وعاء، تبّلي اللحم بنصف كمية البهارات وزيت الزيتون.
-
6
في قدر على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه لدقيقتين. اضيفي الفلفل الرومي الأحمر والأخضر وقلّبي الخضار حتى تذبل.
-
7
أضيفي الثوم والكمية المتبقية من البهارات. قلّبي المزيج لـ1-2 دقائق ثمّ أضيفي الطماطم.
-
8
زيدي اللحمة وقلّبيها مع الخضار حتى يغير لونها. أضيفي دبس الرمان ومرق اللحم. خفّفي النار واتركي القدر على نار هادئة لـ5 دقائق.
-
9
إفردي العجينة داخل طاجن على أن تتعدّى أطراف العجينة حواف الطاجن. أخلطي البيض والحليب في وعاء وادهني المزيج على وجه العجينة. أنثري السمسم وحبة البركة على الوجه.
-
10
أدخلي الطاجن إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20-25 دقيقة.
وصفات ذات صلة
