بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
غراتان الكفتة والبطاطس
من مطبخ الشيف ليال، نقدّم لك سيدتي طريقة عمل غراتان البطاطس والكفتة بالصور والخطوات. وصفة طبق رئيسي سيحبّها كلّ أفراد الأسرة، تفقيدها وجربيها.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
زيت
للقلي بحسب الحاجة
بطاطس
مقطّعة إلى حلقات 5
لحم
مفروم 300 غرام
طماطم
مقطّعة إلى قطع صغيرة 2
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى قطع صغيرة 1
جبن إيمنتال
100 غرام
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
حبق
(أي ربحان
حبق
مجفف ملعقة كبيرة
مرق دجاج
مكعب
ماء ساخن - كوب
بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة
جبن بارميزان
بحسب الحاجة
لتحضير تتبيلة الكفتة:
بصل
مبشور 1
بقدونس
مفروم ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء
مفرومة ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر من الزيت الغزير المحمّى، قلّي حلقات البطاطس حتى تصبح ذهبيّة اللون.
-
2
ضعي حلقات البطاطس على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
-
3
في وعاء، أخلطي الطماطم المقطّعة مع الفليفلة الخضراء والحبق الأخضر. أتركي الخليط جانباً.
-
4
لتحضير تتبيلة الكفتة: في وعاء، ضعي البصل والبقدونس والكزبرة الخضراء.
-
5
رشّي الملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة والكزبرة الجافة.
-
6
أخلطي المكونات جيداً وأضيفي اللحم المفروم.
-
7
إعجني اللحم جيداً مع المكونات حتى تتجانس.
-
8
كوّري الكفتة على هئية كرات متوسطة الحجم.
-
9
قلّي كرات الكفتة في قدر من الزيت الغزير المحمّى حتى تنضج.
-
10
ضعي كرات الكفتة جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
-
11
في وعاء، ضعي معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة.
-
12
أسكبي الماء الساخن وحرّكي المكونات حتى يذوب المرق وتحصلي على خليط سائل.
-
13
في صينية بيركس مقاومة للحرارة، صفّي حلقات البطاطس حول أطراف الصينية وفي وسطها على شكل سور (كما في الصورة).
-
14
في كل فتحة من السور ضعي كرتين من الكفتة.
-
15
أسكبي القليل من خليط معجون الطماطم المذوّب في كلّ فتحة.
-
16
وزّعي القليل من خليط الطماطم والفليفلة الحلوة والحبق فوق كلّ فتحة.
-
17
ضعي القليل من جبن الإيمانتال في كلّ فتحة ثمّ ابشري فوقها جبن البارميزان.
-
18
رشّي الحبق المجفف فوق الصينية ثمّ غطّيها بورق قصدير.
-
19
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً حتى يغلي المزيج وتتجانس النكهات ويذوب الجبن. بالصحة والعافية!
نصائح
يحضّر غراتان البطاطس بطرق متعددة ومختلفة، جربي مثلاً من موقعنا: غراتان البطاطس والهليون، غراتان البطاطس والسبانخ...
وصفات ذات صلة
