طريقه كبه شمندر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، ضعي اللحم ثمّ اضيفي البصل، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى ينضج اللحم.

• 2

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد، الملح والماء. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتماسك وتحصلي على عجينة ناعمة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى ترتاح العجينة.

• 3

  شكّلي كرة من العجينة وافرديها في راحة يدك. أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسك العجينة. أغلقي هذه الأخيرة فوق الحشوة وكوّريها ثمّ ضعيها في طبق. كرّري العملية حتى انتهاء الكميات.

• 4

  في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل، القرفة، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  أضيفي معجون الطماطم، الشمندر، السكر، عصير الليمون الحامض والماء. حرّكي المكونات حتى تتداخل. أتركي القدر على نار متوسطة حتى الغليان.

• 6

  عندما يغلي المزيج، أضيفي كرات العجينة المحشية. قلّبي بعناية حتى تحفظي قوام الكرات وتغطّيها بمزيج الشمندر. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لـ30 دقيقة.

• 7

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة