طريقة فتة الحمص

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن سابقاً حتى حرارة 175 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.

• 2

  ضعي مثلثات أو مكعبات الخبز على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق إلى أن تشقرّ وتتحمّص.

• 3

  أزيلي الخبز من الفرن وضعيها جانباً. (عوضاً عن ذلك، غالباً ما تدعو الوصفات الفلسطينية إلى قلي الخبز على الموقد.)

• 4

  ضعي الحمص في قدر صغيرة مع 100 مل (1/2 كوب) من الماء وسخّنيه على نار متوسطة إلى مرتفعة لحوالى 10 دقائق الى أن يتم امتصاص معظم كمية الماء ويصبح الحمص ساخناً.

• 5

  تبّلي الحمص بالملح وارفعيه عن النار. 

• 6

  في الوقت نفسه، ضعي اللبن، والثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح في سلطانية كبيرة واخفقي هذه المكونات إلى أن تمتزج جيداً. وأضيفي بعدها القليل من الماء تدريجياً مع الخفق إذا كان المزيج شديد الكثافة إلى أن يصل إلى القوام المراد.

• 7

  كسّري قطع الخبز المحمّص قليلاً وصفّيه في طبقة متساوية في قعر طبق تقديم عميق، سواء أكان صينية أم زبدية أم صحناً. ضعي الحمص الساخن فوق الخبز المحمّص ثم اسكبي صلصة اللبن. سخّني السمنة وزيديها فوق خليط الفتة.

• 8

  أنثري حبات الصنوبر والبقدونس أو الكزبرة فعلى الوجه وقدمّي الفتّة مع المزيد من الخبز العادي أو المحمّص.   الطاهي: مجدي الحياني  فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي 

نصائح

وصفات ذات صلة