بالفيديو، فتة دجاج
وصفة مبتكرة
20 دقيقة
طريقة عمل مكاني دجاج هندي
إذا كنتم من محبي المطبخ الهندي، نعرفكم من موقع أطيب طبخة على طريقة عمل مكاني دجاج هندي، وصفة ذات نكهة استثنائية تقدم كطبق رئيسي على مائدتكم.
استخدموا الدجاج الطازج أو الدجاج العضوي للحصول على أفضل طعم وقوام. ويفضل أن يكون الدجاج خاليًا من الجلد إذا كنتم ترغبون في تقليل الدهون.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الهندي
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
350 سعرة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج
كبير الحجم 3
ملح
3 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
كزبرة
حب مطحون ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقتان كبيرتان
ماء
3 أكواب
لتحضير الصلصة:
طماطم
معلبة مهروسة 600 غرام
بصل
مفروم ومقلي مسبقاً 1
كمون
ملعقتان صغيرتان
كزبرة
حب مطحون ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار
ملعقتان كبيرتان
حلبة
ورق مطحون ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقتان صغيرتان
ماء
كوب وربع
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
زنجبيل
مطحون ملعقة كبيرة
زبدة
3 ملاعق كبيرة
كريمة طبخ
ثلاثة أرباع كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نذوب الملح في الماء ونضع صدور الدجاج. ونتركها منقوعة لليلة كاملة داخل الثلاجة.
-
2
نصفي الدجاج ونجففه بواسطة محرمة ورقية ونرش عليه الفلفل الأحمر الحار والكزبرة.
-
3
في مقلاة على نار متوسطة، نذوب الزبدة ونقلي الصدور حتى تتحمر من الجهتين.
-
4
نخفف النار ونغطي المقلاة. ثم نطهي الدجاج لـ10 إضافية. نرفع من المقلاة ونضعه في طبق جانبًا ثم نقطعه إلى مكعبات.
-
5
لتحضير الصلصة: في وعاء، نضع البصل المقلي مع الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار، الحلبة، الملح، السكر، ربع كوب من الماء، الثوم والزنجبيل. نخلط جيدًا لنحصل على معجون.
-
6
في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق. نحرك جيدًا ثم نضيف المزيج السابق مع كوب من الماء. نترك الصلصة تغلي.
-
7
نخفف النار ثم نضيف الطماطم. نطهي لحوالي 15 دقيق ثم نطفئ النار ليبرد المزيج.
-
8
نضعه على عدة دفعات في الخلاط الكهربائي ونطحنه. نعيده إلى المقلاة مع مكعبات الدجاج واطهي لـ10 دقائق إضافية.
-
9
أعيديه إلى المقلاة مع مكعبات الدجاج واطهي لـ10 دقائق إضافية.
نصائح
استخدموا الدجاج الطازج أو الدجاج العضوي للحصول على أفضل طعم وقوام. ويفضل أن يكون الدجاج خاليًا من الجلد إذا كنتم ترغبون في تقليل الدهون.
معلومات اضافية
مكّاني الدجاج الهندي هو طبق غني بالنكهات من المطبخ الهندي، يتميز بتوابله الحارة والمميزة التي تعطيه طعمًا عميقًا ومعقدًا. حيث يجمع هذا الطبق بين الدجاج والصلصات الغنية بالتوابل الهندية التقليدية مثل الكاري، الكركم، والزنجبيل، مما يضيف له مذاقًا حارًا ودافئًا يرضي محبي المأكولات ذات النكهة القوية. كما يعد مكّاني الدجاج الهندي من الأطباق التي تناسب الوجبات الرئيسية ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز الهندي مثل النان، مما يعزز من مذاقه. ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الهندي وتقدم في معظم المناسبات. إليكم هذه الاكلات الهندية المشهورة.
وصفات ذات صلة
