كبسة البيت
يمكن تحضيرها في المنزل
30 دقيقة
طريقة عمل كبسه ايرانيه
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفي على طريقة عمل كبسه ايرانيه على اصولها من موقع اطيب طبخة وحضري هذه الوصفة بالخطوات المفصلة والمبسطة لتحصلي على نتيجة طبق غني بالدجاج والتوابل اللذيذة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاج
كامل 1
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
فلفل
أبيض ربع ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
كركم
ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون ربع ملعقة صغيرة
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
جزر
، مقشّر ومقطّع إلى شرائح 1
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً خشناً 1
فلفل
أخضر حار حجم صغير، مقطّع إلى شرائح 1
ثوم
صحيح فصّان
ماء مغلي – ثلاثة أرباع كوب + ملعقة كبيرة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
، منقوع ومصفّى 500 غرام
ماء – 2 لتر + ثلثا كوب
حليب بودرة
ملعقتان كبيرتان
ورق غار
2
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
، مفروم فرماً ناعماً فصّان
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
للتزيين:
بصل
أحمر حجم صغير، مقطّع إلى شرائح 1
ليمون حامض
مقطّع إلى شرائح 1
بقدونس
، مفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي الفلفل الأبيض، الزعفران، الكركم، الزنجبيل، والهيل. قلّبي التوابل حتى تتداخل.
-
2
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
-
3
ضعي الدجاجة في وعاء. نكّهي بالملح وبمزيج التوابل. أفركي الدجاجة من كلّ الجهات حتى يتشرّب التتبيلة.
-
4
إفردي البصل المفروم، الجزر، الفلفل الأخضر الحار والثوم في قعر صينية الفرن المدهونة بالزيت.
-
5
ضعي الدجاجة المتبّلة على طبقة الخضار وأضيفي الماء.
-
6
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
-
7
في هذا الوقت، حضري الأرز: في وعاء، أخلطي الزعفران وثلثي كوب من الماء. اتركي الوعاء جانباً حتى يحين وقت الإستخدام.
-
8
في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الكمية المتبقية من الماء، الحليب والغار. حرّكي المزيج حتى يذوب الحليب.
-
9
عندما يغلي المزيج، أضيفي الأرز واسلقيه لـ11 دقيقة حتى ينضج.
-
10
سخّني الزيت النباتي في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والثوم، وقلّبي المزيج لـ3 دقائق.
-
11
عندما ينضج الأرز، صفّيه وأضيفيه إلى مزيج البصل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
12
أضيفي مزيج الزعفران وقلّبي المكونات حتى تتداخل. ضعي الغطاء واستمري بالطبخ لـ20 دقيقة.
-
13
أخرجي صينية الدجاج من الفرن. ضعي الدجاجة في طبق التقديم.
-
14
أغمري الدجاجة بالأرز المطبوخ. زيّني وجه الطبق بالبصل الأحمر، شرائح الليمون الحامض والبقدونس.
-
15
قدّمي الكبسة مباشرة على سفرتك.
وصفات ذات صلة
