طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي البرغل في وعاء. أضيفي الماء المغلي ثمّ قلّبي المزيج. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ15 دقيقة.

• 2

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 3

  أضيفي اللحم. قلّبي المكونات حتى تتداخل. نكّهي باللومي، البهارات العربية، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المزيج حتى ينضج اللحم ثمّ أطفئي النار.

• 4

  أضيفي البابريكا، الفلفل الأسود والملح إلى البرغل المنقوع. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة.

• 5

  زيدي الدقيق والزيت النباتي. إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة.

• 6

  بلّلي يديك بالقليل من الماء وشكّلي كرة متوسطة الحجم من مزيج البرغل. إفرديها في راحة يدك.

• 7

  أضيفي حوالي ملعقتين صغيرتين من الحشوة. أغلقي أطراف العجينة حتى تغطي الحشوة ثمّ شكّليها حتى تحصلي على قرص.

• 8

  كرّري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.

• 9

  سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي أقراص الكبة حتى يصبح لونها بني.

• 10

  أخرجي أقراص الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص الزيت.

• 11

  قدّمي الكبة على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة