طريقة عمل فطيرة بالبشاميل والفطر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ذوبي السكر والخميرة بالماء الفاتر، غطّي المزيج واتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتفاعل.

• 2

  في وعاء العجانة، أنخلي الدقيق والملح. أضيفي مزيج الخميرة، البيض، الزبدة والحليب. شغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة.

• 3

  ضعي العجينة في وعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت، غطيها واتركيها ترتاح لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.

• 4

  لتحضير الحشوة، أخفقي في وعاء الحليب مع الدقيق. ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها الفطر لحوالى دقيقتين.

• 5

  أسكبي مزيج الحليب وقلّبي باستمرار حتى يثخن المزيج. نكّهي بالملح والفلفل الاسود ثمّ إرفعي القدر عن النار.

• 6

  بواسطة شوبك، مدّي العجينة على سطح صلب مدهون بالزيت على شكل مربع كبير. وزّعي شرائح جامبون الحبش على وجه العجينة ضعي في الوسط مزيج البشاميل والفطر.

• 7

  لفّي العجينة على شكل رول واثني الأطراف باحكام. بواسطة شوكة، إحدثي بعض الثقوب على وجه العجينة ثمّ إدهنيها بالبيض المخفوق.

• 8

  إخبزي الفطيرة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تتحمّر. أخرجي الصينية من الفرن، قطّعي الفطيرة إلى شرائح ثمّ قدّميها على سفرتك.

وصفات ذات صلة