طريقة عمل عجينة الكبة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مفرمة اللحم، ضعي البرغل، اللحم، قشر الليمون الحامض المبشور، البصل، النعناع، البهارات العربية المشكلة، الملح، القرفة والفلفل الأسود. إطحني المزيج حتى يتجانس.

• 2

  ضعي عجينة الكبة في وعاء وغلّفيه بوورق نيلون لاصق. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعة حتى تجمد العجينة.

• 3

  لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي اللحم وقلّبي المزيج حتى يتغير لون اللحم.

• 4

  نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية المشكلة والقرفة. قلّبي المزيج حتى ينضج اللحم، ثم أطفئي النار.

• 5

  إرفعي المقلاة عن النار. أضيفي دبس الرمان والصنوبر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  بلّلي يديك بالماء المثلج وشكّلي كرات متساوية الحجم.

• 7

  إفردي كرة من العجينة في راحة يدك. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوةفي وسط العجينة. أغلقي العجينة فوق الحشوة وشكليها حتى تحصلي على قرص. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 8

  سخني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي أقراص الكية حتى تصبح بنية اللون.

• 9

  عندما تنضج أقراص الكبة، أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت. قدّمي الكية ساخنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة